Samimiy va ajoyib darajada mazali kartoshka pyuresi kotletlari - bu to'la-to'kis mustaqil taom, bu faqat nozik sous bilan ortiqcha bo'ladi. Ularni yashil piyoz, pishloq va arpabodiyon kabi turli xil qo'shimchalar bilan pishiring yoki qalin qo'ziqorin sosiga seping.
Yog'siz pyure kartoshka kotletlari
Tarkibi:
- 6 ta kartoshka;
- 60 g non bo'lagi;
- 50 g yashil piyoz;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Kartoshkani tozalang, sovuq suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Yumshoq ildiz mevalarni maxsus press yoki qo'l aralashtirgich bilan maydalang. Birgalikda piyozni maydalang. O'simlik moyini qizdiring va o'tlarni 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Uni pyuresga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring va ta'mga tuzlang. Massani ozgina sovib turishiga ruxsat bering, so'ngra undan kotletlar hosil qiling va nonga o'ralib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni ikkala tomondan qovuring.
Pishloq bilan kartoshka pirzola pyuresi
Tarkibi:
- 1, 5-modda. kartoshka pyuresi;
- 120 g qattiq pishloq;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 80 g qaymoq;
- 30 g arpabodiyon;
- 40 g un;
- 5 g pishirish kukuni;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Pishloqni maydalang. Qattiq pog'onalarni kesib bo'lgandan keyin arpabodiyonni maydalang. Tuxumni vilkalar bilan urting yoki ko'pirtiring va pishloq talaşlari bilan aralashtiring. Smetana, pishirish kukuni, tug'ralgan o'tlar va pyuresi qo'shing. Komponentlar teng ravishda taqsimlanmaguncha, qalampir va tuz bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan köfte qiling, ularga oval yoki yumaloq shakl bering va o'simlik moyining katta qismida qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kartoshka pyuresini qalin qog'oz sochiq bilan artib oling.
Qo'ziqorin sousi bilan samimiy kartoshka kotletlari
Tarkibi:
- 1 kg dan kartoshka pyuresi;
- 100 g sariyog ';
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 2 osh qoshiq. un;
- 1 tish sarimsoq;
- 100 ml sut;
- 25 ml soya sousi;
- 100 g non bo'lagi;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- tuz;
Sos uchun:
- 200 g qo'ziqorin;
- 50 g sariyog ';
- 30 g un;
- 120 ml 10% krem;
- 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- tuz.
Yumshatilgan sariyog 'va tuxumni kartoshka pyuresiga soling, aralashtiring, qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'ring. Kichkina idishda sut va soya sousini ko'pirtiring. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. 1, 5-2 osh qoshiqni tering. kartoshka massasi, unga kerakli shaklni kaftingizga bering, sut aralashmasiga botirib, non bo'laklari bilan yoping va idishga soling. Barcha pirojniylarni pishiring va ularni sekin sovutish uchun yoping.
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, sho'rvani tashlab, bulonni saqlang va maydalab kesib oling yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Yog 'yirtqichlardan eritib oling, unni qo'shing va qovurib oling, so'ngra bir stakan bulonni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, unli bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtiring. U erda qo'ziqorinlar, qaymoq qo'shing, uni muskat yong'og'i va tuz bilan seping. Sosni qalin bo'lgunga qadar pishiring, piroglarga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
