Champignons ko'pincha turli xil lazzatlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ularni pishirish, quritish, konservalash va panjara qilish mumkin. Bir vaqtning o'zida murakkab bo'lmagan juda ko'p original retseptlar mavjud.
Panjara qilingan shampinonlar
Tarkibi:
- 320 g shampinonlar;
- 3 dona. sarimsoq;
- 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- har qanday ko'kat;
- ta'mga ko'ra quruq bibariya, tuz va qalampir.
Sarimsoq oling, tozalang va yaxshilab maydalang, uni tuz, allspice va qalampir bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Keyin o'simlik moyini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shampinonlarni yuving, ozgina quriting, oyoqlarini kesib oling va qovoqlarni hosil bo'lgan aralashmasi bilan idishga soling. Qo'ziqorinlarni 45 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni har tomondan 6 daqiqa davomida panjara qiling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarni seping.
Mayonez bilan panjara qilingan shampinonlar
Tarkibi:
- 330 g yangi champignons;
- 330 ml mayonez;
- 4 bosh sarimsoq;
- arpabodiyon yoki maydanozning bir oz ko'katlari;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tozalang. Tuzlamoq tayyorlang. Mayonez, qora qalampir va tuzni chuqur idishda birlashtiring. Keyin tayyorlangan qo'ziqorinlarni aralashga qo'shing. Ularni taxminan 35 daqiqa davomida tuzlang. Qo'ziqorinlarni shishga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring.
Sosni tayyorlang. Tozalangan sarimsoqni mayonez, tuz bilan siqib oling, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Olingan qo'ziqorilarni marul barglari bilan qoplangan alohida plastinaga o'tkazing, sousni hamma narsaga quying.
Panjara idishidagi shampinonlar
Tarkibi:
- 520 g yangi shampinonlar;
- 3 dona. sarimsoq;
- 120 g petrushka yoki ukrop;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va xushbo'y bibariya.
Qo'ziqorinlarni yuving, ularni ozgina quritilishi uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Keyin sarimsoqni tozalang, uni press orqali siqib oling, tuz, bibariya va qalampir bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni tayyor aralashga soling, aralashtiring, marinadlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Gril idishini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying va ularni 15 daqiqa davomida qovuring. Olingan idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Grilda to'ldirilgan qo'ziqorinlar
Tarkibi:
- 15 dona. katta qo'ziqorinlar;
- 120 g qaymoq;
- 2 bosh sarimsoq;
- 3 dona. yangi pomidor;
- 90 g pishloqli pishloq;
- kekikning uchta novdasi;
- bir oz pastırma;
- bir oz zaytun moyi;
- ziravorlar aralashmasi: qalampir, zerdeçal va zanjabil teng qismlarga 1/2 osh qoshiq. l.;
- qalampir, ta'mga tuz.
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Qopqoqdan bir oz yumshoq pulpa bilan oyoqni ajrating. To'ldirishni qiling. Piyozni tozalang va maydalang. Pomidorlarni yuving va kichik takozlarga bo'ling. Barchasini aralashtiring. Keyin mayda tug'ralgan pishloq, zerdeçal, qaymoq, zanjabil, qalampir va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampirni ta'mga soling, barchasini aralashtiring. Keyin zaytun moyida bekon bo'laklarini qovuring. To'ldirishni pastırma bilan birlashtiring va qo'ziqorin qopqoqlarini muloyimlik bilan to'ldiring. Olingan qo'ziqorinlarni pishganicha taxminan 15 daqiqa davomida panjara qiling. Tayyor taomni xushbo'y kekik novdalari bilan bezang.
