Sirka taxminan 10 ming yil oldin topilgan - keyin u faqat sharobdan tayyorlangan. Qadimgi Misrda ham odamlar ushbu moddadan davolovchi vosita sifatida foydalanganlar. Biroz vaqt o'tgach, u hozirgi kungacha saqlanib qolgan ovqat tayyorlashda ishlatila boshlandi. Ayni paytda barcha turdagi sirka organizm uchun foydali emas.
Sirka turlari
Dastlab, sirka faqat uzumning turli xil turlari, alkogolli ichimliklar va meva va rezavorlar xom ashyosidan tayyorlangan tabiiy mahsulot edi. Bugungi kunda tabiiy sirka ham sotilmoqda.
Eng qimmat, bir necha yillar davomida oq uzum navlaridan ishlab chiqarilgan balzam sirkasi hisoblanadi. Olma sirkasini yaratish uchun tabiiy olma sharbatidan, sharob uchun esa uzum sharbati yoki sharobidan foydalaning. Bozorda xurmo, malina, non va guruch sirkasi kamroq uchraydi.
Va bir asrdan ko'proq vaqt oldin, olimlar sintetik sirka ishlab chiqarishni o'rgandilar, u suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan konsentrlangan sirka kislotasining mohiyati shaklida ishlab chiqariladi. Sintetik stol sirkasi odatda suyultirilgan holda sotiladi. Undagi sirka kislotasining konsentratsiyasi 3 dan 9% gacha.
Sirka foydasi va zarari
Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan sirka sog'lom hisoblanadi. Uning tarkibida kaltsiy, temir, fosfor, kremniy, ftor va magniy kabi minerallar mavjud. Ushbu mahsulot shuningdek vitaminlarga boy: A, E, C, P, B1, B2, B6. Meva sirkasida organizm uchun muhim aminokislotalar, jumladan propin, sirka kislotasi, sut kislotasi va limon mavjud. Shuningdek, aminokislotalar, pektin va turli fermentlar.
Ushbu kimyoviy tarkibni hisobga olgan holda, shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari tanani tozalash, sovuqni oldini olish va davolash uchun tabiiy sirka ishlatishni maslahat berishlari ajablanarli emas. Shuningdek, u ishtahani pasaytiradi va katta chanqovni qondiradi.
Sog'liqni saqlash vositasi sifatida siz bir stakan suvdan haftasiga ikki marta, 1 osh qoshiqdan ichimlik ichishingiz mumkin. osh qoshiq asal va 1 choy qoshiq olma sirkasi.
Biroq, tabiiy sirka barcha foydali xususiyatlari uchun uni oz miqdorda eyish kerak. Bu eng yaxshi salat pishiriqlariga, go'sht va baliq ovqatlariga mo'ljallangan marinadlarga qo'shiladi yoki ovqatni konservalashda ishlatiladi. Tabiiyki, siz uni xuddi shunday ichishingiz mumkin emas, chunki u jigar muammolari va yarali kolit bilan to'la.
Oshqozon yarasi, gastrit, gepatit, asab kasalliklari, nefrit yoki diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarga sirka ishlatish tavsiya etilmaydi.
Tabiiy sirkadan farqli o'laroq, sintetik sirka tarkibida hech qanday foydali moddalar mavjud emas, shuning uchun uni faqat oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatish kerak. Bundan tashqari, antiseptik sifatida ham foydalanish mumkin.
