Sirka juda keng tarqalgan oshpazlik aromati hisoblanadi, ammo uni ishlatishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Marinadlarni tayyorlash uchun sirka to'g'ri nisbatda suyultirilishi kerak, aks holda kuchli zaharlanish xavfi mavjud.
Bu zarur
-
- Sirka mohiyati
- sovuq qaynatilgan suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sirka quyidagi turlari mavjud:
olma
Balsamik
Oq sharob
Sharob qizil
Guruchli sharob
Malt
Oq
Sherri
Kokos
2-qadam
Siz sirka kislotasining 3, 6 va 9% eritmalarini yoki 70% mohiyatini sotib olishingiz mumkin. Oshxona maqsadlari uchun 3% li eritmadan foydalanish tavsiya etiladi, ya'ni mohiyatning boshlang'ich konsentratsiyasi 30% bo'lsa, unda sirka 1 qismiga 10 qism sovuq qaynatilgan suv qo'shilishi kerak. Agar mohiyat 70% konsentratsiyasida ishlatilsa - suv 22,5 qismga muhtoj.
3-qadam
Agar retseptda 4% eritma ko'rsatilgan bo'lsa, quyidagi nisbatlardan foydalanish kerak: 1: 7 (30% mohiyat) va 1:17 (70% mohiyat).
Shunga ko'ra, 5% eritma tayyorlash uchun nisbatlar 1: 6 (30% mohiyat) va 1:13 (70% mohiyat) bo'ladi.
6% eritma - 1: 5 (30% mohiyat) va 1:11 (70% mohiyat)
7% - 1: 4 (30%) va 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) va 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) va 1: 7 (70%)
