Julienne - bu bizga frantsuz oshxonasidan kelgan sabzavotlarni, shuningdek ingichka tug'ralgan sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar va salatlarni juda nozik chiziqlar bilan kesish usuli. Biroq, rus oshxonasida juline - bu nozik sous va mazali pishloq po'stlog'i bilan pishirilgan pishirilgan ingredientlardan tayyorlangan appetiserlarning maxsus guruhi yoki asosiy taomlar.
Bu zarur
-
- Kokotlar,
- 500 g tovuq go'shti
- 2 ta katta piyoz
- 250 g yangi qo'ziqorin
- 2 osh qoshiq un
- 150 g qattiq pishloq
- 300 g qaymoq
- 1 osh qoshiq non bo'lagi
- Qalapmir
- ta'mga tuz
- qovurish uchun sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz tovuq va qo'ziqorin bilan julien retseptini taklif etamiz.
Avvalo, ushbu taomni tayyorlashga qaror qilib, siz maxsus idishlar - kokot ishlab chiqaruvchilarni zaxiralashingiz kerak. Bular taxminan 70 yoki 100 ml uzunlikdagi tutqichli kichik porsiyali idishlar bo'lib, unda idish har bir mehmon uchun shaxsan tayyorlanadi.
2-qadam
Piyozni mayda maydalab, sariyog 'ichida shaffof bo'lguncha qovuring. Piyoz rangini o'zgartirishga yo'l qo'yilmasligi kerak, aks holda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi. Qovurilgan piyozni idishga soling.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sariyog 'pishganicha qovuring.
4-qadam
Tovuqni qaynatib oling yoki jigarrang qiling, so'ngra uni teridan va suyaklardan tozalang. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling.
5-qadam
Smetana kiyimi tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring, ozgina sariyog 'qo'shing, ta'mga qarab smetana, tuz va murch quying. Sosni yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
6-qadam
Tayyorlangan piyoz, qo'ziqorin va tovuq go'shtini aralashtiring, paxta ishlab chiqaruvchilariga joylashtiring va qaymoq kiyimi ustiga quying.
7-qadam
Yupqa qattiq pishloqni maydalang, maydalangan non bilan aralashtiring va paxta ishlab chiqaruvchilariga quying, sirtini to'liq qoplang.
8-qadam
Oltin pishloq po'stlog'i paydo bo'lguncha maksimal haroratda 5-10 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
9-qadam
Tayyor julienni maydanoz sepilishi mumkin, bu taom bilan eng yaxshi ishlaydi. Julienne uchun boshqa ko'katlar ishlamaydi.
10-qadam
Taom asosiy taomdan oldin aperitiv sifatida issiq holda beriladi. Shuning uchun, mehmonlar allaqachon stolga o'tirganda pechkani yoqish tavsiya etiladi.
