Julienne retseptlari juda ko'p, ba'zilari odatdagi sxema bo'yicha pishiradi, boshqalari ta'mi bilan tajriba qilishni afzal ko'rishadi. Ushbu Julienning retsepti sodda, ammo soddaligiga qaramay, taom ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 800-900 gramm qo'ziqorin aralashmasi (o'rmon qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari),
- - 50 gramm maydalangan Parmesan,
- - 2 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non,
- - kichik hovuch suv terisi,
- - 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- - yashil piyozning bir nechta patlari,
- - ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch.
- Sos uchun.
- - 500 ml krem (22 foiz),
- - 50 ml viski,
- - 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- - 1 piyoz piyozi,
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalampir uchun mayda maydalab, sariyog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Viskini to'kib tashlang va yarim yo'lda bug'lang. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Chirish kuchini eng kichigigacha kamaytiring, kremni ingichka oqimga quying va qalinlashguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Nihoyat, ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch seping.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving va 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'linib, juda qizdirilgan skovorodkada o'simlik moyida oltin ranggacha qizartirib oling. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3-qadam
Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlangan sous bilan birlashtiring. Kichik qoliplarga soling, pishloq seping, qizdirilgan pechga qo'ying (210-220 daraja). 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomga yashil piyoz yoki kraker bilan xizmat qiling.
