Cho'chqa go'shti sho'rvasida lavlagi bor Borsch - bu sovuq mavsumda sizni isitadigan ajoyib samimiy birinchi taom. Ovqat pishirish muammoli bo'lishiga qaramay, deyarli har bir oilaning menyusidagi asosiy joylardan birini egallaydi.
Tarkibi:
- 3 litr suv;
- 1 ta qaynatilgan lavlagi (o'rtacha)
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 1 bosh piyoz;
- 250 g oq karam;
- 1 o'rtacha savzi;
- 50 g tomat pastasi;
- 3-4 ta kartoshka tupi.
Tayyorlanishi:
- To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin, barcha lavlagi alohida yirtqichlardan qaynatishingiz kerak. O'rtacha meva taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi.
- Cho'chqa pulpasini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang.
- Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling, go'sht qo'shing va ko'pik paydo bo'lishini kuting, uni olib tashlash kerak. Keyin qaynab turgan bulonga butun piyoz soling. Issiqlikni kamaytiring va 40-45 daqiqa davomida qaynatib oling. Bu vaqt tugagandan so'ng, qaynatilgan piyozni olib tashlang va uloqtiring, u allaqachon o'z sharbatini berdi.
- Cho'chqa go'shti pishirayotganda siz qovurdoqni tayyorlashingiz mumkin. Sabzini juda yupqa chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan qaynatilgan lavlagi qo'pol ravishda maydalang.
- Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va avval u erda sabzi somonlarini qo'shing, yarim yumshaguncha qovuring. Keyin maydalangan lavlagi qo'shing, aralashtiring (agar kerak bo'lsa, yog 'qo'shing) va ozgina qovuring. Bir necha osh qoshiq tomat pastasi, ta'mingizga tuz qo'shing, aralashtiring va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tayyor qovurishni hozircha chetga surib qo'ying.
- Hammayoqni maydalagich bilan maydalang, agar yo'q bo'lsa, uni oddiy pichoq bilan juda nozik qilib kesing. Uni pishirish buloniga qo'shing, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kartoshkani qisqa chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.
- Keyin qovurilgan bulonga soling, barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring, past haroratda yarim soat davomida pishiring. Taste uchun tuzlashni unutmang, siz qalampir qilishingiz mumkin.
Borsch pishirilgandan keyin uni yana yarim soat pishiring. Agar so'ralsa, siz plastinaga tug'ralgan ko'katlarni quyishingiz mumkin.
