Sterlet - bu baliqlar turkumidagi eng kichik baliq. Uning vazni odatda 1 kg dan oshmaydi, shuning uchun sterletni to'liq pishirish mumkin, masalan, pechda kartoshka va pishloq bilan pishiriladi.
Bu zarur
-
- Yarim kilogramm sterlet;
- mayonez;
- 1 kg kartoshka;
- 5 ta o'rta pomidor;
- 100 g qattiq pishloq;
- arpabodiyon bilan petrushka dastasi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sterletni pishirish uchun tayyorlang. Buning uchun uni oqar suv ostida yuving, tos suyagi, lateral va dorsal suyaklarini olib tashlang. Teridagi balg'amni qirib tashlang va tana go'shtini yana yuving.
2-qadam
Qorin bo'ylab kesma hosil qiling va ichkarini olib tashlang. Plyonkalarni va visiguni igna bilan olib tashlang. Gilllarni olib tashlash uchun siz boshingizni pastdan kesib tashlashingiz kerak. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.
3-qadam
Endi tizmadan xaftaga olib tashlang. Sterlet buzilmagan ko'rinishi uchun, qorin tomonidan ichkaridan kesma hosil qiling. Keyin xaftaga osongina kesiladi. Endi baliqni yana suv ostida yaxshilab yuving. Sterletni ichkaridan va tashqarisidan qalampir va tuz bilan arting.
4-qadam
Sabzavotlarni yuving. Kartoshkani tozalang va kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni ham doira shaklida kesib oling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yog 'eritib oling.
5-qadam
Baliq uchun chuqur qovurilgan idishni tayyorlang. Sterlet tana go'shtini eritilgan sariyog 'bilan tozalang va non bilan seping. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying.
6-qadam
Kartoshkani atrofga yoyib chiqing, ustiga - pomidor doiralari. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Pishirish vaqti 180 daraja taxminan 40 minut. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin baliqqa maydalangan pishloq seping.
7-qadam
Pishirilgan sterletni idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, atrofiga pomidor solingan kartoshka bilan bezang va to'g'ralgan o'tlarga seping.
