Baliqni sevuvchilarga bag'ishlangan. Ushbu taom tayyorlash uchun etarlicha sodda. Sinab ko'ring, afsuslanmaysiz.
Bu zarur
- - 75 g shampinonlar;
- - Limon;
- - yosh kartoshka;
- - sterlet;
- - 5 ml zaytun moyi;
- - Sabzi;
- - 30 g selderey ildizi;
- - 30 g parmezan pishloq;
- - 15 g sariyog ';
- - 15 g selderey sopi;
- - shalot piyozi;
- - sarimsoq;
- - shifrlamoq;
- - arpabodiyon;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sterletni tuz bilan seping va qoldiring. Keyin baliqdan hosil bo'lgan balg'amni peçete olib tashlang. Bir yirtqichlardan suvni isitib oling, qo'ziqorinlarni, sabzi, selderey ildizini zar qiling. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni, sabzi va selderey ildizini yirtqichlardan joylashtiring.
2-qadam
Sterletning yuqori, pastki va yon qismidagi "xatolarni" olib tashlang. Baliqni iching va quyruq va bosh yaqinida kesmalar hosil qiling. Viziguni sterletdan olib tashlang. Orqa qismini kesib oling va baliqni yuving. Qo'ziqorinlarni, sabzi va selderey ildizi süzgeçte tashlang, va qolgan bulonda yosh kartoshkani qo'shing va qaynatib oling.
3-qadam
Zaytun moyini skovorodkaga quying va qizdiring. Ustidan to'g'ralgan piyoz va tuz, murch seping. Oldindan pishirilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni piyozga qo'shing, tuzlang va qovuring. Pishirish varag'ini silikon mat bilan tekislang va ustiga sterlet qo'ying. Baliqlarni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan to'ldiring.
4-qadam
Qovurilgan folga hosil qiling va ularni yon tomonlariga qo'ying, shunda baliq pechda pishirganda tushmaydi. Dumini va boshini folga bilan ham o'rab qo'ying. Baliq ustiga qirg‘ichdan o‘tkazilgan Parmezan seping va 250 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo‘ying.
5-qadam
Kartoshka idishini to'kib tashlang va undagi sariyog 'eritib oling. Kartoshkani yarmigacha kesib oling va idishga soling. Aralashtiring va qovuring. Sarimsoq va seldereyni silang. Tuz va zaytun moyi bilan mavsumni o'tkazing.
6-qadam
Kartoshkaga pyure sarimsoq va selderey qo'shing, aralashtiring. Tug'ralgan shifrlamoq va arpabodiyon qo'shing. Issiqlikni o'chiring va yoping. Ohak va limonni yulduzcha bilan kesib oling. Tish pichog'idan ohak va limon yarmini birga ushlang. Ustini o'tlar bilan bezang.
7-qadam
Baliqdagi folga olib tashlang va sterletni idishga o'tkazing. Kartoshkani yon tomonlariga joylashtiring. Ohak va limon minoralari bilan idishni bezang.
