Ushbu uy qurilishi taomini har bir oila yaxshi ko'radi. Köfte, taom shunchaki ajoyib va ko'p qirrali. U har qanday go'shtdan tayyorlanadi: tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, ov go'shti va hatto maydalangan baliq. Tarkibi qimmat emas va natija muammosiz. Shu bilan birga, ehtiyotkorlik va muhabbat bilan tayyorlangan uydan tayyorlangan köfte har doim do'konga qaraganda mazali bo'ladi. Do'konda chuchvaraga konservantlar, maydalangan go'shtdagi suvni ushlab turish uchun kimyoviy moddalar qo'shiladi va arzon xom ashyolardan foydalaniladi. Siz uchun muhimroq bo'lgan ikki barobar, mazali va foydali oziq-ovqat yoki muammosiz o'ylash kerak.
Bu klassik qiyma go'shtli köfte uchun retsept. Retseptda ko'rsatilgan go'shtni ingredientlar nisbatini o'zgartirmasdan istagan go'sht bilan almashtirish mumkin. Siz foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, tovuq, kurka, qo'zichoq, ov, o'rdak.
Xamir uchun ingredientlar:
- 3 stakan un (+1 stakan qo'shish uchun)
- Tovuq tuxumi 1 dona
- 1 stakan suv
- Tuz 1 chimdik
- O'simlik yog'i 1 osh qoshiq
Qiyma go'sht uchun ingredientlar:
- Cho'chqa go'shti 500 g.
- Sut 200 ml. (1 stakan)
- Piyoz 2 mayda piyoz
- Sarimsoq ixtiyoriy 2-5 chinnigullar
- 2 chimdik tuz
- Tuproq qora murch 1 chimdim
Xamirni tayyorlash
Stolga 3 stakan unni to'kib tashlang va markazda un qoldirmasdan krater hosil qiling. Kraterning o'rtasiga o'simlik moyi, tuxum, suv tushiring, tuz qo'shing va ehtiyotkorlik bilan un bilan aralashtirishni boshlang. Asta-sekin unni krater markaziga qo'l bilan torting va u erda qalin massa hosil bo'lguncha suyuqlik bilan aralashtiring. Qalin massani stol ustidagi barcha un bilan aralashtiring va yaxshilab yoğurun.
Biz olgan xamirni idishga solib, sochiq yoki plastmassa bilan qoplashimiz kerak. Yopilgan xamir 30 daqiqa davomida "dam oladi", keyin uni yana yoğurmak kerak bo'ladi.
Ikkinchi xamirdan keyin xamir yana 30 minut turadi, shundan keyin u prokatga tayyor bo'ladi.
Qiyma go'sht
Go'shtni oqar suv ostida yuvish va mayda bo'laklarga bo'laklash, piyozni tozalash, yuvish va maydalash kerak. Cho'chqa go'shti va piyozni go'sht maydalagichga aylantiring, ularga qo'shing: sut, tuz, qora murch va yaxshilab aralashtiring.
Köfte
Xamirni 1 mm qalinlikda yoying, uning ostiga doimo un quying. Oddiy stakan yordamida xamirning yoyilgan qatlamidan doiralarni kesib oling.
Bir choy qoshiq maydalangan go'shtni krujkaning o'rtasiga qo'ying, krujkalarni yoping, yarmiga katlayın. Olingan "köfte" ning quyruqlarini mahkamlaymiz va allaqachon köfte olamiz.
Köfte tayyorlash
Bunday köfte sho'r suvda muzlatilgan bo'lsa, 5 daqiqa yoki 7 daqiqa davomida qaynatiladi.
Köfte har qanday sous bilan beriladi: qaymoq, sariyog ', sirka, ketchup, mayonez, adjika, pishloq yoki sarimsoq.
