Sabzavot tayyorlashda tushlik yoki kechki ovqat uchun qanday sabzavotlar rejalashtirilganiga, shuningdek, ovqatlanadiganlarning ta'mi afzalliklariga bog'liq bo'lgan tegishli usulni tanlash muhimdir. To'g'ri ovqatlanish tarafdorlarini tobora ko'proq hayajonlantiradigan navbatdagi muhim nuqta - bu pishirish paytida sabzavot tarkibidagi ozuqaviy moddalarni iloji boricha qanday saqlash kerakligi.
Sekin pishirgichda sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin
Zamonaviy ko'p pishirgichlar juda ko'p funktsiyalarga ega va shuning uchun sabzavotlarni pishirish uchun ajralmas hisoblanadi. Misol tariqasida, siz tezda gulkaram yoki brokkoli inflorescentslarini qovurasiz, sevimli ziravorlaringizga sepishingiz mumkin - ehtimol shirin qalampir yoki Provans o'simliklari. Ko'pgina pishirgichlarda joylashgan yopishqoq bo'lmagan piyola bu taomni o'simlik moyidan foydalanmasdan tayyorlashga imkon beradi.
Sport bilan shug'ullanadiganlar yoki boshqa kaloriya cheklovlari sababli, bug'langan rejimda multivarka bilan pishirilgan shirin qalampir qovoqchasi ham qadrlanadi. Sabzavotlarni mazali qilish uchun ularni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.
Xolesterol miqdori va qo'shimcha funtdan qo'rqmaydiganlar uchun kartoshkani sekin pishirgichda tayyorlashni tavsiya etamiz. Buning uchun idishga o'simlik moyini quying, qizdiring, quritilgan kartoshka tayoqchalarini tushiring va qopqog'i yopiq holda qovuring. Qovurilgan kartoshkani ko'p pishirgichdan olib tashlaganingizdan keyin tuzlash yaxshiroqdir.
Qovoq pishirig'i ham juda mazali. Ushbu sabzavotli taomni tayyorlashda oshqovoq bo'laklarini dimlang, so'ngra piyozni sote qiling, xom tuxum qo'shing, aralashtirgich bilan ishlang va tozalangan oshqovoq urug'iga seping.
Tandirda sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin
Tandirda siz sabzavotlarni ikkita asosiy usulda tayyorlashingiz mumkin: folga yoki pergamentda pishirilgan, shuningdek, qandaydir sous ostida. Birinchi usul kartoshka, shirin qalampir, oq karamning katta bo'laklari, kolrabi uchun yaxshi. Pishirishdan oldin ularni tayyorlang, quriting, tuz bilan arting, agar siz osh tuzini o'tlar va ziravorlar bilan cheklasangiz. Folga yoki pergament bilan o'rab oling - buni qanchalik yaxshilab qilsangiz, pechda sizning sabzavotlaringiz shunchalik mazali bo'ladi. Ularni o'rtacha haroratda (150-170 darajadan yuqori bo'lmagan) pishirish tavsiya etiladi. Issiqroq pechka vitaminlar va minerallarning muhim qismini saqlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Tandirda sabzavotlarni soslardan biri ostida pishirishga qaror qilib, ularni to'g'ri kesib olish muhimdir. Sabzi, lavlagi, selderey va boshqa ildiz sabzavotlarini oshxona protsessori bilan maydalang. Qovoq, patlıcan, pomidor, bolgar qalampiri - tilimga kesilgan. Piyoz - qanday sabzavotli taom pishirishingizga qarab - kubiklarga bo'ling yoki yarim halqalarga bo'ling.
Duxovkada sabzavot pishirish uchun sousni tanlayotganda, qaymoqli yoki pishloqga ustunlik bering. Sabzavotli idishlar bilan eng ko'p mos keladigan bu souslar. Ammo e'tiborga olish kerak - ular, afsuski, yuqori kaloriya tarkibiga ega. Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar uchun siz pomidor, piyoz va sarimsoq asosida tayyorlangan souslar retseptlarini ko'rib chiqishingiz mumkin. Bunday soslar faqat sovuq, deb o'ylamang. Tandirda achchiq, xushbo'y pomidor, piyoz, sarimsoq sousi ostida pishirilgan sabzavotlar hatto gurmeler uchun ham haqiqiy kashfiyot bo'lishi mumkin.
Sabzavotlarni pishirish uchun juda mos bo'lgan yana bir sous - qo'ziqorin. U porcini qo'ziqorini, moxy qo'ziqorini, kuzdan beri quritilgan boletus va boletus qo'ziqorini yoki muzlatilgan shampinonlardan pishirilishi muhim emas - qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan sabzavotlar oilangiz bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi.
Sabzavotlarni qanday panjara qilish kerak
Zamonaviy maishiy texnika majmuasida uchta turdagi panjara mavjud: ikki tomonlama aloqa (termal elektr isitish elementlari ikkala tomonda joylashgan - yuqoridan va pastdan, bunday panjara kitob bilan yopilganga o'xshaydi), bitta infraqizil nurlanish bilan pishirishni ta'minlaydigan bir tomonlama aloqa (pastki qismdan termal element) va panjara. Siz ularning har qandayida mazali sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
Gril uchun yumshoq bo'lmagan sabzavotlarni tanlagan ma'qul, ehtimol biroz pishmagan bo'lishi mumkin. Bu holda ular bo'tqa bo'lib qolmaydi va shakllarini yaxshi saqlaydi. Ayniqsa, tavsiya pomidorga tegishli - ularni panjara qilish haqiqiy san'atdir.
Sabzavotlarni tayyorlashdan oldin yog'li tuzlamoq tayyorlang. Zo'r zaytun moyi va limon sharbati teng nisbatda. Siz ularga sarimsoq, o'tlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin - sizning tasavvuringiz ta'mingizdan boshqa narsa bilan chegaralanmaydi. Tuzlamani pishirishdan oldin panjara sabzavotlariga surtib qo'ying. Buni silikon cho'tka bilan qilish yaxshidir. Ushbu bosqichda tuz va qalampir qo'shilishi yoki qo'shilmasligi ham ta'mga bog'liq. Professional oshpazlar ularga tayyor sabzavotlar bilan xizmat qilishadi. Qoida tariqasida, bunday sabzavotlar uchun dengiz tuzini olib, stolda qalampirni maydalash yaxshidir.
Muzlatilgan sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin
Do'konlarda muzlatilgan sabzavotlarning keng assortimenti mavjud. Gulkaram va Bryussel gullari, brokkoli, yashil no'xat, makkajo'xori, yashil loviya, ularning har xil kombinatsiyalardagi aralashmalari va turli xil maqsadlar - bularning barchasi hatto kichik shaharlarda ham mavjud.
Muzlatilgan sabzavotlarni pishirish uchun siz o'zingizning oilangizga bugun qaysi taomni taklif qilishni hal qilishingiz kerak. Biroq, muzlatilgan sabzavotlarni ayniqsa mazali qiladigan bir nechta fokuslar mavjud. Masalan, agar siz sabzavotli kastryul tayyorlashga qaror qilsangiz, aralashmani kastryulda qaynatib oling, shunda undan ortiqcha suyuqlik chiqadi, bu esa muzdan tushgandan keyin muqarrar bo'lib qoladi. Va shundan keyingina, pishiriladigan idishga, ziravorlar bilan ziravorga o'ting va, ehtimol, sousga quying.
Muzlatilgan sabzavotlarni qovurish uchun ham xuddi shunday qiling. Faqatgina farq shundaki, uni qaynatishga ruxsat bergandan so'ng, ularni qog'oz yoki mato peçete bilan to'g'ri quritish tavsiya etiladi. Muzlatilgan sabzavotlarni dimlangan yoki bug 'bilan pishirish yaxshidir, so'ngra oraliq issiqlik bilan ishlov berish o'z ahamiyatini yo'qotadi.
Sabzavotlarni qanday tayyorlashni hal qilishda, ularga nima bilan xizmat qilish kerakligi haqidagi savolni kamaytirmaslik kerak. Deyarli barcha holatlarda sabzavotlar - ular sekin pishirgichda pishiriladimi, pechda pishiriladimi yoki muzlashdan bug 'bo'ladimi - sousni talab qiladi. Istisno, agar u allaqachon sabzavotlarni pishirish jarayonida ishlatilgan bo'lsa. Oldindan taxmin qilinishi kerak bo'lgan yana bir hamrohlik - bu non. Ideal holda, bu ko'p donli donli non yoki kepakli non bo'lishi kerak. Sabzavotli idishlar bilan aynan shu non turlari.
