Pishirilgan sabzavotlarning (yoki oshxonalarning) katta afzalligi uni tayyorlash qanchalik oson. Siz qo'lingizda bo'lgan har qanday tarkibiy qismlarning turli xil nisbatlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Yangi, muzlatilgan va hatto tuzlangan yoki konservalangan sabzavotlardan foydalaniladi. Faqat dimlash uchun sarflangan vaqt va mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligi boshqacha bo'ladi. Siz har bir sabzavotning bir xil miqdorini olishingiz mumkin, yoki siz ulardan bittasini asosiy qilib qo'yishingiz mumkin, va qolgan qismini kichik qismlarga qo'shib, faqat taomning ta'mi va xushbo'yligini belgilab qo'ying. Ko'p variantlar mavjud, retsepti tanlash faqat sizning didingizga bog'liq.
Bu zarur
-
- Provans oshxonasi:
- 2 piyoz;
- baqlajon;
- 2 ta qovoq;
- 2 tish sarimsoq;
- 200 gr. o'z sharbatidagi pomidor;
- 2 dona. shirin qalampir;
- 200 gr. konservalangan oq loviya;
- 1 osh qoshiq. tovuq suvi (kublardan tayyorlanishi mumkin);
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 100 g quruq oq vino;
- 200 gr. maydalangan go'sht;
- tuz
- qalampir va ta'mga quritilgan ziravorlar.
- Idishdagi qovurilgan sabzavotlar:
- 3 piyoz;
- 2 dona. shirin qalampir
- 250 g pomidor;
- 2 ta o'rtacha qovoq;
- 1 dona selderey
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq sharob sirkasi;
- ta'mga ko'ra tuz va boshqa ziravorlar.
- Tandirda qovurilgan sabzavotlar:
- 2-3 piyoz;
- 1 katta savzi;
- 200-300 gr. oq karam;
- 200-300 gr. champignons;
- 5-7 ta o'rtacha kartoshka;
- 150-200 ml o'simlik moyi;
- tuz
- qora qalampir
- dafna yaprog'i
- zerdeçal (yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar to'plami).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Provencal stew.
Qovoq va baqlajonni 2x2 sm kichik kubiklar shaklida kesib oling, sarimsoq va piyozni maydalang. Qalampirni tilimga kesib tashlang. Pomidorlarni tozalang, ularni kesib oling (agar ular katta bo'lsa). Fasolni yuving va quriting. Yog 'chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan tushiring, qizdiring. Qiyma go'shtni doimiy aralashtirib 5-7 daqiqa davomida katta olovda qovuring. Ziravorlar, sabzavotlar va oq sharob qo'shing. Kichkina olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin tayyorlangan bulonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pishganicha yana 20 daqiqa turing.
2-qadam
Qovurilgan idishda qovurilgan sabzavotlar.
Urug'larni olib tashlash orqali qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang, shilimshiq bo'lguncha maydalang. Qovoqlarni tilimga kesib tashlang. Keng va chuqur qovurilgan idishga yog 'tushiring, qizdiring. Tug'ralgan piyozni joylashtiring. Uni har doim aralashtirib, sekin olovda sote qiling. Qolgan sabzavotlar, ziravorlar va sharob sirkasini qo'shing. Qopqoqni yoping va minimal haroratda 30 daqiqa qaynatib oling. Ovqatni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
3-qadam
Tandirda dimlangan sabzavotlar.
Qalin dipli idishda (tercihen quyma temir) piyoz, yarim halqalarga bo'linib, sabzi somonlari soling. Ziravorlarni maydalab, ularni sabzavotlarga seping (shuningdek har bir keyingi qatlamga). Hammayoqni maydalab, sabzidan keyin joylashtiring. Champignonsni chiziqlar bilan kesib oling, idishlarga qo'shing. Kartoshka bo'laklarini barcha sabzavotlarning ustiga qo'ying. Yog 'bilan sug'orib oling, yoping. 200 daraja qizdirilgan pechda kartoshka pishguncha pishiring, taxminan 30-40 daqiqa.
