Sabzavotlarni bug 'bilan pishirish eng foydali pishirish usullaridan biridir. Haqiqat shundaki, pishirish yoki qovurish paytida, ayniqsa, sabzavot tarkibidagi muhim vitaminlar, minerallar va foydali moddalar yo'qoladi. Biroq, bu ozuqa moddalari va elementlarni sabzavotlarni ikki qavatli qozonda pishirish orqali tejash mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paroxod idishdagi qaynoq suvdan keladigan bug 'oqimi bilan turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi. Odatda, paroxodda bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni tayyorlash uchun birdan uchgacha bo'linmalar mavjud. Ikkita qozonxonada ovqat pishirish sizning bevosita ishtirok etishingizni talab qilmaydi. Unga kerakli ovqatni solib, pishgandan keyin uni bug 'idishidan olib tashlash kifoya. Ovqat pishirish uchun yog'lar va yog'larni ishlatishni talab qilmaydi.
2-qadam
Siz pishiradigan sabzavotlar toza bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa yumshoq mato yoki shimgichni ishlating, keyin sochiq bilan quriting. Katta sabzavotlarni tayyorlashni tezlashtirish uchun ularni tilim qilib oling. Quritishni oldini olish uchun bug 'idishini yoqishdan oldin sabzavotlarni kesishingiz kerak. Sabzi yoki kartoshka kabi sabzavotlarni ikki qavatli qozonda to'liq pishirish mumkin. Buni amalga oshirayotganda, paroxodingizning o'lchamiga ham e'tibor bering.
3-qadam
Agar siz sabzavotlarni birgalikda pishiradigan bo'lsangiz, turli xil sabzavotlar uchun bug 'idishining turli qismlarini ishlating. Masalan, lavlagi sabzidan pastroq bo'lishi kerak, chunki uni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi va sabzi rangini beradigan sharbat chiqarishi mumkin.
4-qadam
Sabzavotlarni ortiqcha pishirmaslikka harakat qiling. Bu, ayniqsa, kartoshka uchun qo'llaniladi. Qaynatmasligi uchun uni pishirish uchun 15-20 daqiqa kifoya qiladi. Unutmangki, pishirish muddati uzaytirilishi pishirish vaqti yaxshiroq degani emas. Siz sabzavotlarning tayyorligini rang va yumshoqlik bilan tekshirishingiz mumkin. Sabzavotlar rangini o'zgartirmasligi kerak. Yumshoqlikka kelsak, uni pichoq yoki vilkalar bilan tekshirish oson, bu esa tayyor sabzavotlarga osonlikcha kirib borishi kerak.
5-qadam
Sabzavotlarni jozibadorligini ta'minlash uchun ularni xizmat qilishdan oldin darhol pishiring. Ular allaqachon foydalanishga to'liq tayyor va qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. Siz soya sousi, limon sharbati yoki zaytun moyi bilan ozgina tomizishingiz yoki reyhan yoki maydanoz barglari kabi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
6-qadam
Qulaylik uchun siz ikki qavatli qozonxonada har xil sabzavotlarni tayyorlash vaqtining taxminiy jadvalidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu taxminiy vaqt ekanligini yodda tutish kerak, shuning uchun pishirish paytida tajribangizga va ta'mingizga rioya qilish tavsiya etiladi.
7-qadam
Sabzavotlarni bug'lash tabiiydir: idish yuqori haroratda, keraksiz qo'shimchalarsiz pishiriladi, shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berishning boshqa usullari bilan saqlanib qolmaydigan foydali xossalari, minerallari va vitaminlari saqlanib qoladi. Sabzavotlarni bug'lashning yana bir afzalligi - pishirish vaqti. Bu odatdagi pishirish usullariga (qaynatish yoki qovurish) nisbatan ancha tezdir, chunki bug 'qaynoq suvdan issiqroq va shuning uchun ovqat tezroq pishiriladi. Bundan tashqari, paroxod ishlatilgandan keyin tez va oson tozalanadi. Agar siz hali ham bug 'idish kabi foydali uy buyumlarini sotib olmagan bo'lsangiz va bug'langan idish-tovoq va sabzavotlarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ularning tabiiy ta'mi va foydaliligini baholash uchun buni albatta qiling.
