Lazzatli sho'r cho'chqa go'shti nafaqat ukrainning orzusi. Bu bayramona stolga ham, lagerga ham mos keladigan ko'p qirrali mahsulotdir. Ovqat pishirish jarayoni mashaqqatli, ammo natija bunga loyiqdir.
Bu zarur
Cho'chqa yog'i, yangi - 1 kilogramm, osh tuzi - 1 kilogramm, maydalangan qora murch - 10 gramm, qalampir no'xati - 10 gramm, dafna yaprog'i - 10 dona, 3 litr hajmdagi kastryulka yoki piyola - 1 dona, zig'ir mato 50 50 santimetr o'lchamdagi santimetr - 1 dona
Ko'rsatmalar
1-qadam
Teriga cho'chqa yog'ining chiroyli qismini oling. Yog 'suvini yaxshilab yuvib tashlang, terini pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang. Bekonning asosiy qismi 200 - 300 gramm bo'laklarga bo'linishi kerak. Dafna barglarini maydalab, qora murch bilan aralashtiring. Zig'ir matosini sho'r suvga qaynatib oling.
2-qadam
Bekon bo'laklarini qo'pol tuz, maydalangan qora murch va dafna yaprog'i aralashmasi bilan maydalang. Bekonning barcha qismlariga mos keladigan idishni oling. Idishning pastki qismiga ozgina tuz qatlami soling, 7 dona allspice no'xatini qo'ying va ustiga zig'ir mato qo'ying. Bekonni latta ustiga qo'ying va uni qolgan latta bilan yoping. 1 kilogramm og'irlikdagi zulmni bekonga qo'ying.
3-qadam
Cho'chqa yog'i bilan tayyorlangan idishlarni kuchli sho'r eritma bilan to'kib tashlang. Suv harorati 40 daraja bo'lishi kerak. Cho'chqa qorong'i joyda xona haroratida 9 kun davomida sho'r suvda turishi kerak. Tuzli eritma har uch kunda o'zgartirilishi kerak. 9 kundan so'ng, bekonni sho'r suvdan olib tashlang va 1 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa ovqat eyishga tayyor.
