Cho'chqa yog'i ko'plab birinchi va ikkinchi kurslarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. U bilan sovuq pishiriqlar va sendvichlar sifatida xizmat qilinadi. Tayyor tuzlangan cho'chqa yog'ini nafaqat bozorda sotib olish, balki uyda pishirish ham mumkin. Ko'plab tuzlash retseptlari mavjud va har bir uy bekasi o'zi uchun qulay bo'lgan har qanday birini tanlashi mumkin. Cho'chqa yog'ini haqiqiy noziklikka aylantirishning bir usuli bor - juda mazali va aromatik issiq tuzlangan cho'chqa yog'i.
Bu zarur
- - cho'chqa yog'i (go'sht qatlamlari bilan olish yaxshiroq) - 1 kg;
- - piyoz - 1 kg;
- - qo'pol tuz - 3 osh qoshiq. l.;
- - dafna barglari - 10 dona;
- - sarimsoq - 1 bosh;
- - koriander (quritilgan cilantro) - 1 osh qoshiq. l.;
- - maydalangan qora murch - 1 osh qoshiq. l.;
- - qizil achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- - pergament qog'oz yoki folga;
- - pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozdan boshlaymiz. Sizga bu kerak bo'lmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa piyoz qobig'i. Shuning uchun avval piyozni tozalang, so'ng uni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan tozalangan piyoz keyinchalik boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
2-qadam
Qobiqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni bir yirtqichlardan o'tkazing, 1,5 litr suv quying va qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq tuz soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, suv doimo qaynab turishi kerak, shuning uchun qaynagandan keyin haroratni pasaytirish kerak emas.
3-qadam
Ayni paytda, cho'chqa yog'ini olib, suv ostida yuving. Agar sizda butun bir parcha bo'lsa, uni 5 ta teng qismga bo'ling. Agar 2 yoki 3 dona bo'lsa, ularni kichik qismlarga bo'ling (ularning har biri og'irligi 250 g dan oshmasligi uchun).
4-qadam
Piyoz po'sti 5 daqiqa davomida qaynab bo'lgach, bekon va dafna yaprog'ining tayyorlangan bo'laklarini bir yirtqichlardan soling. Bunday holda, suv ularni to'liq qoplashi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz yana bir oz suv quyishingiz mumkin. Qayta qaynatib oling, so'ngra haroratni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Cho'chqa yog'i tugagandan so'ng uni idishdan olib tashlang va sovushini kutib turing. Bunday holda, suvni to'kib tashlash mumkin, va piyoz qobig'ini tashlash mumkin - ular endi foydali bo'lmaydi.
6-qadam
Cho'chqa yog'i sovutganda, ziravorlar va ziravorlar tayyorlang. Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'ling va ularni tozalang. Keyin ularni sarimsoq pressidan o'tkazing. Endi maydalangan sarimsoqga koriander qo'shing (oldindan uni ohakda ozgina maydalashingiz mumkin), shuningdek, qora va qizil qalampir, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Olingan aralashma bilan bekonning sovutilgan bo'laklarini har tomondan silang. Shundan so'ng, ularning har birini pishirish qog'ozi yoki folga bilan o'rab oling va muzlatgichda bir kechada saqlang. Ertasi kuni noziklik allaqachon olib tashlanishi va stolda xizmat qilishi mumkin.
