Cho'chqa yog'i juda mazali va bir xil darajada foydali mahsulotdir, agar siz, albatta, uni me'yorida ishlatsangiz. Uning tarkibida yurak-qon tomir tizimi organlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ajralmas yog 'kislotalari mavjud. Bu sizning ta'mingizga ko'ra o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan ajoyib atıştırmalık.
Bekon tayyor bo'lguncha necha kun kutishingiz kerak, uni tayyorlash uchun qaysi retseptni ishlatishingizga bog'liq. Yog 'teri bilan tuzlangan bo'lishi kerak, va avval kuygan tuklarning qoldiqlarini olib tashlash uchun uni tozalash kerak.
Yog 'tarkibida qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradigan va qon tomirlari devorlarining xolesterin plakalari bilan tiqilib qolishining oldini oladigan moddalar mavjud.
Cho'chqa yog'ining klassik retsepti
Terini shikastlamaslik uchun ichkaridan ehtiyotkorlik bilan 5x5 yoki 6x6 sm kattalikdagi panjara shaklida o'tkir pichoq bilan cho'chqa go'shti chuqur kesib oling, pastki qismida qo'pol tuz qatlamini quying, chuqur idishga soling. pastırma zımpara qog'ozi bilan pastga tushiring va shuningdek, uning ustiga ko'p miqdordagi tuzni to'kib tashlang, shunda u kesiklarga tushadi.
Xona haroratida 2 kun turing, 3-kun, bekondan suyuqlik chiqqandan keyin, bir hafta davomida idishni muzlatgichga qo'ying. Keyin pastırma oling, tuzni ozgina silkitib oling, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga yuboring. Sovuq bo'lsa, uni eyishingiz mumkin.
Tuz yoki sho'r suvda klassik cho'chqa yog'i uchun tomirsiz bo'lakni tanlash yaxshidir. Tanlashda tirnoqning uchini parcha yuzasi bo'ylab siljiting, agar unda yog 'bo'lsa, yog' yumshoq va yaxshi bo'ladi.
Sho'r suvda cho'chqa yog'i
Bir yirtqichlardan oling, ichiga solingan cho'chqa yog'i to'liq yopilishi uchun unga etarlicha suv quying. Yarim xom, tozalangan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va qismlarga tuz qo'sha boshlang. Har birini har doim aralashtirib turing. Kartoshka suzishi bilan sho'r suv tayyor bo'ladi.
Oldingi retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa yog'ini sho'r suvga soling, idishni qopqoq bilan yoping va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pastırma olib tashlang. Uni mayda maydalangan tuz, yangi maydalangan qora qalampir bilan ozgina seping, avval mato parchasiga, so'ngra polietilen paketga o'rang va muzlatib qo'ying. U ovqatlanishga tayyor.
Piyoz terisidagi cho'chqa yog'i
Agar siz 10 kun, hatto 3 kun kutishni istamasangiz, piyoz terisiga cho'chqa yog'ini tuzlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- tomirlar bilan 1,5 kg cho'chqa yog'i;
- 3-4 tish sarimsoq;
- lavrushkaning 3-4 bargi;
- qora va xushbo'y qalampirning 8-10 no'xati;
- 1 choy qoshiq qizil achchiq qalampir;
- 200 g tosh tuzi;
- 10-12 lampadan po'stlog'i.
Kastryulchaga piyoz po'stlog'i, ziravorlar va tuz qo'shing, suv qo'shing, qaynatiladi, 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bekonni qaynab turgan sho'r suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng idishni olib tashlang va bekonni yana 15 daqiqa davomida sho'r suvga qo'ying.
Shundan so'ng uni chiqarib oling, sovitib, mayda to'g'ralgan sarimsoq bilan arting, uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Qachon u muzlab qolsa, uni allaqachon iste'mol qilishingiz mumkin.
