Engil tuzli alabalık har qanday bayram va kundalik stolni bezatadi. Retsept oddiy, klassik, ko'p marta sinab ko'rilgan. Siz va sizning mehmonlaringiz tayyor mahsulotning mazali ta'midan hayratda qoladilar.
Bu zarur
Alabalık tana go'shti - 1 kilogramm, osh tuzi -3 osh qoshiq, shakarli shakar - 1 osh qoshiq, tozalangan o'simlik moyi - 200 mililitr, zig'ir mato, kamida 3 litr hajmdagi tekis taglik, shisha idish - 0,5 litr, pichoq sirloin
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni yangi tutish kerak, tana go'shti vazni kamida 1 kilogramm bo'lishi kerak. Baliqni tarozidan tozalamang. Fileto pichog'i yordamida tos suyaklari, so'ngra tizmaning bir tomonida, so'ngra boshqa tomonida boshdan quyruqgacha filetolarni kesib tashlang. Qovurg'alarni hosil bo'lgan ikkita yarmiga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Teridagi filetaning ikkita yarim tana go'shti tayyor
2-qadam
Idishga tuz va shakarni aralashtiring. Olingan aralash bilan pishirilgan filetani maydalang. Teri tashqi tomondan bo'lishi uchun baliqlarning yarim tana go'shtlarini bir-biriga katlayın va hamma narsani zig'ir mato bilan o'rab oling. Tayyorlangan filetoni idishga zig'ir matoga soling, ustiga mos plastinka bilan bosing, ustiga suv bilan to'ldirilgan 0,5 litr idish soling.
3-qadam
Fileni kamida bir kun xona haroratida saqlang, so'ngra boshqa kunga muzlatgichga o'tkazing. Tuzlangandan so'ng, filetkalarni chiqarib oling, ularni kesish taxtasiga qo'ying va fileto pichog'idan teridan fileto chiziqlarini boshidan 20-30 daraja burchak ostida boshlang. Olingan bo'laklarni yarim litrli idishga solamiz va ularni o'simlik moyi bilan to'ldiramiz. Yog 'baliqni to'liq qoplashi kerak.
