Bodringni tuzlash uchun tuz miqdori ta'mga ko'ra, retseptlar va tuzlangan bodringni saqlash muddatiga qarab o'zgarishi mumkin. Agar bodring ovqatni yaqin kunlarda iste'mol qilish uchun qilingan bo'lsa, unda idish uchun tuz miqdori uch osh qoshiqdan oshishi mumkin.
Bodringni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir uy bekasi tajriba o'tkazib, o'zi uchun eng mos variantni (yoki bir nechta variantni) topadi va har yili uni tuzlash uchun ishlatadi. Biroq, hamma ham "o'z" retseptini qidirishni istamaydi, aksariyat uy bekalari birinchi marta mazali qarsillab bodringni pishirishni xohlashadi. Ha, bu haqiqatan ham mumkin, siz klassik tuzlash retseptidan foydalanishingiz kerak, bu erda bir litr marinad uchun 1,5 osh qoshiq tuz olinadi.
Ba'zilar uchun bir yarim osh qoshiq tuz katta miqdor bo'lib tuyulishi mumkin, chunki 3 litrli idishga 4,5 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Biroq, bunday emas. Haqiqat shundaki, agar idish bodring bilan zich to'ldirilgan bo'lsa, unda tuzlamani quyganda, unga bir yarim litrdan ortiq suyuqlik tushmaydi. Shundan xulosa qilishimiz mumkinki, 3 litrli idishda bodringni konservalashda, unga uch osh qoshiq tuz qo'shib, ikki litrdan ko'p bo'lmagan tuzlamoq tayyorlash kerak. Ushbu miqdordagi tuz bilan bodring o'rtacha darajada sho'r va juda mazali bo'ladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, agar sabzavotlar yaqin kunlarda lazzatlanishi uchun tuzlangan bo'lsa, unda konservalash uchun sho'r suv uchun ikki osh qoshiq tuz olinadigan sovuqni saqlash usulidan foydalanish kerak. Ushbu retsept bo'yicha mevalar yanada pishiqroq, ularni pishirishdan bir necha kun o'tgach iste'mol qilish mumkin.
