Barbekyu Rossiyada qadimdan tanilganligini kam odam biladi. Bu o'ralgan go'sht edi, ya'ni tupurishda pishirilgan. Va bu shuni anglatadiki, bu taom nafaqat Kavkaz oshxonasi. Ko'plab kabob retseptlari mavjud, ammo uni tayyorlashda unga rioya qilish kerak bo'lgan asosiy qoidalar mavjud. Va keyin siz ushbu qadimiy taomning ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti oyog'i - 1 kilogramm
- - piyoz - 0,5 kilogramm
- - yangi pomidor -1 kilogramm
- - mohiyati - 15 gramm
- - osh tuzi - 60 gramm
- - maydalangan qora murch - 20 gramm
- - koriander - 10 gramm
- - dafna yaprog'i - 4 dona
- - yirtqichlardan 3 litr - 1 dona
- - shishlar - 5 dona
- - qadoqdagi ko'mir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulchaga 1 litr iliq qaynatilgan suv quying, ustiga tuz, murch, koriander, sirka mohiyati va dafna yaprog'i qo'shing. Tuzni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Piyozni halqalar bilan kesib oling va go'shtni kamida 40 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Go'sht va piyozni tuzlamoqqa qo'ying. Piyoz halqalari ajralib ketmasligi kerak. 1 soatdan so'ng, vazni 0,5 kilogrammdan oshmaydigan go'shtga zulm o'tkazing. Go'sht taxminan 6 soat davomida marinadlanadi.
3-qadam
Kichkina olovni yoqing va ustiga ko'mir qo'ying. Pomidorlarni halqalarga kesib oling. Shishlarda navbat bilan go'sht bo'laklarini, piyoz va pomidor halqalarini maydalang. Shishlarni ko'mir ustiga 10 - 15 santimetr balandlikda joylashtiring. Issiqlik juda kuchli bo'lmasligi kerak. Shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring va go'sht ustiga tuzlamoq quying. Go'shtni pishirish 30 daqiqa davom etadi.
