Yoz kelganda siz biron bir narsani panjara qilishni xohlaysiz. Yaxshi variant - soya sousidagi kurka. Xavf ostida, u ajoyib tabiiy hid bilan to'yingan bo'ladi. Uyda bo'lganingizda uni pechda tayyorlashingiz mumkin - go'sht suvli, yumshoq va xushbo'y hidga aylanadi.
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- asal - 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 0,25 stakan;
- soya sousi - 0,25 stakan;
- zanjabil - 100 g;
- ohak - 1 dona;
- kurka - 4 dona.
Tayyorlanishi:
Piyozni o'tkir pichoq bilan maydalang, uni qobig'idan va ortiqcha narsalardan tozalang. Zanjabil va sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalang. Asal qo'shing va barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Ko'pirtirish paytida asta-sekin massaga zaytun moyi va soya sousini qo'shing. Agar aralashtirgich bo'lmasa, unda mikserni yoki eng oddiy vilkani ishlating.
Ko'pirtirish jarayonining oxirida qora qalampir va ohak qo'shing. Taste va aralashtirishni davom eting. Keyin biroz tursin. Go'shtni o'zingiz oling.
Kurka suvini yaxshilab yuvib tashlang va pichoq yordamida bo'laklarga bo'ling. Parchalar katta yoki juda katta bo'lishi mumkin - sizning didingiz uchun. Ularni chuqur idishga joylashtiring va oldindan tayyorlangan tuzlamani to'ldiring.
Ushbu shaklda go'sht kamida yarim soat, va tercihen bir yarim soat yoki ikki soat bo'lishi kerak. Hindiya tayyor bo'lganda va yaxshi marinadlangan bo'lsa, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Uni pechda, panjara yoki panjara bilan pishirish mumkin.
O'zingizning usulingizni tanlang, siz go'shtni qovurilgan tokchaga qo'yishingiz, bo'laklarni shishirashingiz yoki pishirish varag'iga pechga qo'yishingiz mumkin. Eng mazali kurka olovga aylanadi. Siz go'shtning tayyorligini pichoq bilan kesib tekshirishingiz mumkin. Agar go'sht qizil bo'lsa, demak u hali tayyor emas. Olovda yoki panjara pishayotganda uni har tomondan bir tekis pishishi uchun tez-tez aylantirish maqsadga muvofiqdir.
