Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti yoki qovurilgan mol go'shti kolbasa uchun ajoyib alternativ. Bir kilogramm go'sht bir kilogramm premium kolbasa narxidan bir oz ko'proq turadi, lekin siz soya, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqalarning achchiq ta'mli tarkibi emas, balki go'sht iste'mol qilganingizga amin bo'lasiz.
Bu zarur
-
- pishirish uchun go'sht bo'lagi - 1-2 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- katta savzi - 1 dona;
- tuz;
- maydalangan qalampir;
- folga yoki maxsus pishirish sumkasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni oqadigan sovuq suvda yuvib tashlang, peçete bilan tozalang. Sarimsoq va sabzi tozalang. Sarimsoqning boshini tilimga (bo'laklarga) bo'ling, har birini 2-3 qismga bo'ling. Sabzini qalinligi taxminan 0,5 sm, uzunligi 3-4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
2-qadam
O'tkir pichoqni oling: pichoq tor, ammo kuchli bo'lishi kerak; dastani kaftga mahkam o'rnashishi va sirpanmasligi kerak. Taxminan 4-5 sm chuqurlikda go'sht go'shtida tez-tez teshib turing, sarimsoq va sabzi bo'laklarini hosil bo'lgan cho'ntaklarga ehtiyotkorlik bilan suring. Go'shtda qancha cho'ntak yasash mumkin bo'lsa, shunchalik mazali bo'lib chiqadi. Agar go'sht bo'lagi etarlicha katta bo'lsa yoki bir kun oldin uni to'ldirishga ulgurmagan bo'lsangiz, sarimsoq bo'laklarini tuzga solib, so'ngra kesilgan joylarga surishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz vaqtni bosib tursangiz, siz fiziologik eritma bilan ukol qilishingiz mumkin. Buning uchun etarlicha kuchli tuz eritmasini tayyorlang - u hatto achchiq ta'mga ega bo'lishi kerak. Uni bir martalik tibbiy shpritsga igna bilan yozing, o'zingizni tibbiyotchi sifatida tasavvur qiling va kelajakda qaynatilgan cho'chqa go'shtiga bir qator in'ektsiya qiling.
3-qadam
Go'sht yuzasini ziravorlar bilan sizning xohishingizga va tuzga surtish mumkin (go'shtni to'ldirishda ishlatgan tuzingizni hisobga olgan holda). Tuproqlangan qora qalampir yoki to'rt turdagi qalampir aralashmasi juda mos keladi.
4-qadam
Qaynatilgan cho‘chqa go‘shtini folga bilan yaxshilab o‘rab, pishirish varag'iga yoki pechka o'tkazmaydigan idishga soling. Iltimos, diqqat qiling: odatda folga mat va oyna yuzasiga ega. Pishirganda har qanday ovqatni mot tomoni tashqarida, oynasi yon tomoni ovqatga ulashadigan qilib o'rash tavsiya etiladi, folga o'rniga pishirish uchun sumka yoki "yeng" dan foydalanishingiz mumkin. Ular maxsus issiqqa chidamli shaffof materialdan tayyorlangan.
5-qadam
Go'shtni pechga qo'ying. Taxminan pishirish vaqtini quyidagi formuladan foydalanib hisoblaymiz: har bir kilogramm mahsulot uchun 1 soat + 30-40 daqiqa. Shunday qilib, 1,5 kg og'irlikdagi go'sht bo'lagi pechda taxminan 2 soat davomida qoladi Agar chuqur kesilgan bo'lsa, idish tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bosilgach, tiniq yengil go'sht sharbati oqishi kerak, agar suyuqlik pushti yoki qizil bo'lsa, go'sht hali tayyor emas. Yaxshi qobiq olish uchun pishirish tugashidan taxminan 10-15 daqiqa oldin folga yaxshilab ochilishi kerak. Bu vaqt ichida go'shtning qurib ketishini oldini olish uchun har 5 daqiqada hosil bo'lgan sharbatni ustiga quyishingiz mumkin.
6-qadam
Qaynatilgan cho'chqa go'shtini chiroyli qilib kesish uchun go'shtni sovutish kerak. Issiq, u alohida-alohida tolalarga bo'linadi. Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, go'sht issiq yoki sovuq holda berilishi mumkin.
