Mazali, suvli go'shtni zo'r bermasdan pishirishning eng yaxshi usuli bu mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini yengga qovurishdir. Ovqat xushbo'y, yumshoq bo'lib chiqadi va har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi.
Yengda pishirilgan asal bilan cho'chqa go'shti
Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- sarimsoq - 6 chinnigullar;
- dafna barglari - 5 dona;
- asal - 1, 5 osh qoshiq;
- xantal - 1, 5 osh qoshiq;
- quruq qizil sharob - 100 ml;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga ko'ra;
- koriander no'xati - ta'mga ko'ra.
Avval siz sarimsoqni tilim bilan tozalashingiz va kesishingiz kerak. Cho'chqa go'shti yuvilishi, quritilishi kerak, go'shtda mayda bo'laklarni va sarimsoq plitalarini tayyorlash va ularga dafna barglarini qo'yish kerak. Keyin tuz va ikki turdagi qalampirni aralashtirishingiz kerak. Go'shtni chuqur idishga soling va ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang.
Xantalni asal bilan alohida aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va go'sht parchasini sirlang, aralashmaning sarimsoq bilan bo'laklarga tushishiga ishonch hosil qiling. Keyin go'shtni koriander bilan seping va uni tuzlash uchun oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Go'sht uzoqroq marinadlangan bo'lsa, idish shunchalik yumshoq va suvli bo'ladi.
Pechni 180 ° C haroratgacha qizdirish kerak va unga yengiga cho'chqa go'shti solingan pishirish varag'ini qo'yish kerak. Pishirish paytida chiqarilgan sharbat pishirish varag'iga tushmasligi uchun yengning chetlarini mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling (bu sharbatni yon piyola ustiga quyish mumkin). 50 daqiqadan keyin. yengini kesib, cho'chqa go'shtini yana 30 daqiqa davomida pishirib, oltin jigarrang qobiq hosil qilish kerak.
Yengidagi mol go'shti
Mol go'shti - go'sht juda quruq, shuning uchun pishirganda u odatda suvli bo'lib chiqmaydi. Ushbu go'shtni yengda pishirish shunchaki qurib qolishining oldini oladi.
Lazzatli mol go'shtini pishirish uchun quyidagilarni oling:
- mol go'shti go'shti - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- soya sousi - 3 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Birinchidan, piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarni kesing. Chuqur idishda piyozni yog ', qalampir, tuz va soya sousi bilan aralashtiring (soya sousi odatda juda sho'r bo'lganligi sababli uni tuz bilan ko'paytirmaslik kerak). Go'sht sousga botiriladi va xona haroratida bir soatcha marinadlanadi.
Keyin yengni olib, unda piyoz bilan birga go'shtni qo'yish kerak. Qirralarini yaxshilab mahkamlang, 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring. 20 daqiqada tayyor bo'lgunga qadar yengni ochish va vaqti-vaqti bilan go'shtni ajralib turadigan sharbat bilan sug'orish yaxshidir.
Shu tarzda pishirilgan mol go'shti juda yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Soya sousi idishga ozgina achchiq lazzat qo'shadi va pishganidan keyin tuzlangan piyoz yon piyola uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
