Ko'plab cho'chqa go'shti retseptlari mavjud: gulash, pirzola, burger, kastryulkalar va boshqalar. Ammo pechda suvli cho'chqa go'shtining butun qismini pishirish ayniqsa zamonaviy. Shu tarzda, nafaqat qaynatilgan cho'chqa go'shti, balki ko'pchilik Yangi yil arafasida dasturxon yorilib ketishi kerak bo'lgan paytda majburiy hisoblanadigan boshqa taomlarni ham tayyorlaydi. Xushbo'y go'sht, konservalangan sharbat va xushbo'y ziravorlar bilan ishlangan, shohona ovqatga loyiqdir.
Bu zarur
-
- Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 300 g namlangan o'rik;
- 1 bosh sarimsoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- folga;
- Olma bilan cho'chqa go'shti:
- 1,5 kg cho'chqa go'shti;
- 8 olma;
- 6 ta o'rta piyoz;
- 125 ml sidr;
- tuz;
- Qalapmir;
- Xantaldagi cho'chqa go'shti:
- 1,5 kg cho'chqa go'shti;
- 3 osh qoshiq yumshoq xantal;
- qizil qalampir
- pomidor
- lampochka
- sabzi;
- bir necha tish sarimsoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- ip;
- folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rik bilan cho'chqa go'shti
Cho'chqaning bir qismini suv ostida yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang, takozlarga bo'ling. O'riklarni o'rta bo'laklarga kesib oling (agar mevalar kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldirishingiz mumkin). Go'shtni tuz va qalampir bilan arting. Yupqa, o'tkir pichoq bilan chuqur kesiklar qiling va ularga navbatma-navbat sarimsoq chinnigullar va prujinalarni qo'ying. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, folga soling. Paketlangan cho'chqa go'shtini markazga qo'ying va mahkam o'rab oling, pishirish paytida sharbat yo'qotmaslik uchun folga chetlarini mahkamlang. Pechni 220 darajaga qizdiring, pishirish varag'ini bir soatga qo'ying. Ovqat tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini oling va go'shtni folga kamida yarim soat davomida "ko'tarilish" uchun qoldiring.
2-qadam
Olma bilan cho'chqa go'shti
Go'shtni yuving, quriting, ingichka pichoq bilan kesiklar qiling, tuz va qalampir bilan arting. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring va go'shtni har tomondan qovuring. Piyozni u erga qo'ying va yarim soat davomida isitiladigan pechga qo'ying. Ayni paytda olmalarni yuving, sochiq bilan quriting va katta takozlarga bo'ling, yadro va chuqurlarni olib tashlang. Kastryulkani chiqarib oling, olma takoziga soling, sidr bilan yoping. Yana bir yarim soat davomida pechga qo'ying. Barcha yarim sharbatlar bug'lanib ketganligini tekshirish uchun har yarim soatda qarab turing, suv qo'sha olasiz. Olingan sharbat bilan go'shtni sug'orib oling.
3-qadam
Xantal cho'chqa go'shti
Go'shtni yuving, quriting. Sarimsoqni maydalang, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan go'shtni silang, uni uzunasiga kesib oling, shunda siz sabzavotli qiyma qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlarni tozalang va kesib oling (qalampir va piyoz - yarim halqada, pomidor - bo'laklarda, sabzi - ingichka yarim doira shaklida). Oldindan isitiladigan idishga bir oz o'simlik moyini tushiring, sabzavot, tuz aralashmasini qovuring, siz tug'ralgan yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Go'shtni xantal bilan yoping, sabzavotli plomba qo'ying, go'shtning uchlarini ulang, ip bilan bog'lang. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, go'shtni ustiga qo'ying, ustiga folga soling va pechda o'rtacha haroratda 1, 5 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan folga olib tashlang va go'shtga sharbat quying.
