Turkiya filesi stewi - bu juda tez pishadigan va juda suvli, mazali va to'yimli bo'lib chiqadigan parhezli taom. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning bir nechtasi eng oddiy hisoblanadi.
Qo'ziqorin bilan Turkiya
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 700-800 gramm kurka filesi, 1 piyoz, 1 sabzi, 500 gramm yangi shampignon, 1 ta shirin qalampir, shuningdek ta'mga ko'ra o'tlar, o'simlik moyi va tuz kerak bo'ladi. Avvalo, siz yog'ni qovurayotgan idishda qizdirib, unga oldin urug'lardan tozalangan tug'ralgan piyoz yarim halqalarini, shabby sabzi va dilimlenmiş shirin qalampirni qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlar qovurilgan bo'lishi kerak. Turkiya filesi va shampinonlar mayda bo'laklarga bo'linadi, ko'katlar pichoq bilan mayda to'g'raladi.
Kurka filetosining tovuq filetosidan afzalligi uning tayyorlanish tezligi va sharbatliligidir.
Dilimlenmiş shampinonlar qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi, u erda ular sharbat beradi, so'ngra kurka bo'laklarini qavrilgan idishga solib, sekin olovda har doim aralashtirib aralashtiramiz. Fileto va sabzavotlarni pishirgandan so'ng, ularga tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va idishni tuz bilan tatib ko'ring. Agar so'ralsa, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Keyin idish yaxshilab aralashtiriladi, olovdan olib tashlanadi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va to'liq tayyor bo'lgunga qadar quyiladi. Pishirilgan kurka filetosiga har qanday mos garnitür bilan xizmat qiling.
Turkiya qovoq bilan
Kurka filetosini qovoq va o'tlar bilan qovurish uchun siz 500 gramm kurka tizmasi filesi, 1 sabzi, 1 bulg'or qalampiri, 1 piyoz, 1 qovoq va 2 tish sarimsoq olishingiz kerak. Shuningdek, sizga 4 osh qoshiq zaytun moyi, 6-8 no'xat qora qalampir, 1 choy qoshiq quritilgan reyhan, 1 choy qoshiq tuz va bir oz maydalangan qora murch kerak bo'ladi. Hind filesi yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linib, oldindan qizdirilgan idishga zaytun moyi bilan bir tekis tarqaladi. Go'shtni katta olovda 3-4 daqiqa davomida aralashtirmasdan qovurish kerak, so'ngra yana 3 daqiqa davomida qobig'igacha aralashtiring va qovuring.
Pishirilgan kurka filesi taomini muzlatgichda uch kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.
Sabzini maydalang, piyozni maydalang va qovoqni bolgar qalampiri bilan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi 3 daqiqa davomida bosqichma-bosqich qovuriladi, so'ngra qalampir va qovoq qo'shiladi, aralashtiriladi va yana 5 daqiqa qovuriladi. Keyin fileto sabzavotlarga qo'shiladi, tuzlangan, qalampir, qalampir no'xati va sarimsoq bilan tajriba qilinadi va o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, har bir narsani bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, olovni kamaytiring va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida o'chiring.
