Romantik oqshom uchun fikr kerakmi? Makkelel piyoz va bulg'or qalampiri bilan to'ldiriladi va o'z sharbatida pishiriladi. Bunday idish faqat tabiatda va ko'mirda tayyorlanishi kerak.
Tarkibi:
- 2 ta skumbriya;
- 2 ta qizil bolgar qalampiri;
- 1 piyoz;
- 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 1 choy qoshiq ziravorlar (panjara qilingan baliqlarni marinadlash uchun ziravorlar to'plami).
Tayyorlanishi:
- Ikkala makkelni ham tizma bo'ylab boshdan quyruqgacha kesib oling.
- Tog'larni suyaklar bilan birga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichlarini yoping va tozalangan tana go'shtlarini ichki va tashqi tomondan yaxshilab yuvib tashlang. Natijada siz keng baliq qayiqlarini olishingiz kerak.
- Bolgar qalampiri va piyozni ulamasdan tozalang, yuving va maydalang.
- Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini tushiring va yaxshilab isitib oling.
- Piyoz kubiklarini issiq yog'ga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin qalampir kublarini piyozga qo'ying, hamma narsani aralashtiring va yana 5-7 daqiqa davomida qovuring, shunda qalampir biroz qizarib ketadi.
- Gril baliqlarini marinadlash uchun ziravorlarni ohak ichiga soling va yaxshilab qizdiring.
- Qovurilgan sabzavotlarni pechdan olib tashlang, baliq ziravorlarini seping, aralashtiring va 5-10 daqiqaga qo'ying.
- Ikkala makkelni ham baliq ziravorlari bilan ichkariga surting.
- Bitta folga oling va stol ustiga yoyib chiqing. Bitta makkelni folga ustiga qo'ying, shunda kesilgan joy yuqoriga qarab turadi. Makerel atrofida folga qo'llaringiz bilan siqib oling, qayiq hosil qiling. Shunday qilib, butun tana go'shti yopiq bo'ladi, faqat kesma ochiq qoladi, uni darhol qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirish kerak. Xuddi shu protsedurani ikkinchi makkel bilan takrorlang.
- Tayyorlangan qayiqlarni o'rtacha issiq ko'mirlarga qo'ying va pishganicha pishiring.
Tayyorlangan makkelni idishdagi issiq joyga qo'ying, limonli takozlar bilan bezang va darhol xizmat qiling.
