Buyraklar juda yoqimsiz o'ziga xos hidga ega ekanligi sir emas, ular pishganda ovqatning umumiy ta'mini buzadi va ishtahani susaytiradi. Ushbu yoqimsiz "hid" ni butunlay yo'q qilish uchun har bir uy bekasi buyraklarni qanday tayyorlash haqida bir necha sirlarni bilishi kerak. Bugungi kunda buyrak tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular bortingizda bo'lishi kerak.
Ko'rsatmalar
Cho'chqa buyragi retsepti.
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi: cho'chqa buyragi, o'rta piyoz, muskat yong'og'i bilan go'sht uchun ziravorlar, pishirish soda, smetana.
• Cho'chqa buyragini kesib oling (oxirigacha emas), pishirish soda qo'shing va o'ttiz daqiqaga qoldiring.
• Buyraklarni oqimli iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni ingichka qilib kesib oling.
• Olingan somonlarni skovorodkaga joylashtiring va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
• Bir oz kungaboqar yog'i, oldindan maydalangan piyoz, ziravorlar qo'shing.
• Bir oz suv quying, idishni yoping va bir soat qaynatib oling.
• Keyin ta'mga smetana qo'shing va yana o'n besh daqiqa davomida olovda saqlang.
Har qanday yon piyola bilan stolga xizmat qiling: makaron, guruch, grechka.
Buyrak qovuriladi.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq buyragi, o'rtacha kattalikdagi sabzi va piyoz, oltita kartoshka va o'tlar.
• Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va buyraklarni cho'mdiring. Uni besh daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, yangi qo'shing va yana qaynatib oling. Ushbu protsedurani ikki yoki uch marta takrorlang.
• Sabzi qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalab kesib oling va ilgari kungaboqar yog'i bilan moylangan idishga yuboring. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Buyraklarni kichkina kvadratchalar shaklida kesib oling va ularni sabzavotlarga soling.
• Idishga bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
• Tuzlangan bodringni olib, mayda bo'laklarga bo'laklang, so'ng ularni skovorodkaga qo'shing.
• Qayta yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling.
• Kartoshkani kublar shaklida kesib oling. Kastryulda suvni qaynatib oling, ichiga kartoshka soling va yarim pishganicha pishiring.
• Keyin kartoshkaga idishdan tayyorlangan tarkibni qo'shing: qovurilgan sabzavotlar bilan birga buyraklar.
• Yoping va yigirma daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring va idishni taxminan o'n besh daqiqa ushlab turing.
• O'simliklarni mayda maydalang.
Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan qovurilgan plitalarni ustiga qo'ying va o'simliklar bilan seping. Ovqat tayyor!
Sosli mol go'shti buyragi.
Ushbu mazali taom uchun sizga: yarim kilogramm sigir buyragi, o'rtacha piyoz, to'rtta tuzlangan bodring, un, kungaboqar yog'i, qora murch no'xati, uchta dafna yaprog'i, o'tlar kerak.
• Buyraklardagi plyonkalar va yog'larni olib tashlang, ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, buyraklarni oqar iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan soling, yangi suv quying. Taxminan bir yarim soat pishganicha pishiring.
• Pishirish paytida olingan bulonda sousni tayyorlang. Bir osh qoshiq un va kungaboqar yog'ini oling. To'q jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir yarim stakan pishirilgan bulonni to'kib tashlang va taxminan etti daqiqa qaynatib oling.
• Tayyor kurtaklarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni mayda maydalab, qizarib pishganicha qovuring, buyraklarni qo'shib, uch daqiqa davomida qovuring.
• Kartoshkani xanjar shaklida kesib oling va qovuring.
• Bodringni mayda maydalang.
• Kurtaklarni yirtqichlardan joylashtiring (ozgina saqlang), kartoshka, bodring, dafna yaprog'i va sakkizta qora qalampir no'xatini qo'shing.
• Taxminan o'ttiz daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.
• O'simliklarni mayda maydalang.
Isitilgan plitalarga xizmat qiling (ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin) va ustiga o'tlar seping.
Bu erda buyraklar qanday pishirilishi haqida oddiy retseptlar mavjud, shunda idishlar mazali va yoqimli bo'ladi!
