Noto'g'ri pishirilganda, buyraklar o'ziga xos yoqimsiz hidga ega, shuning uchun ozgina uy bekalari ushbu ichki qismni tayyorlashni boshlaydilar, ammo behuda. To'g'ri yondashuv bilan siz yoqimli va yoqimli xushbo'y hidi chiqaradigan qiziqarli, mazali va sog'lom buyrak idishini tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- mol go'shti buyragi;
- cho'chqa yog'i;
- piyoz;
- sariyog;
- un;
- go'shtli bulon;
- tuz;
- qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- ko'katlar;
- limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buyraklarni tayyorlashga o'tishdan oldin ularni sovuq suv oqimi ostida yaxshilab chayish kerak. Filmni olib tashlang va siydik pufagini ajratib oling, chunki siydik buyraklar orqali o'tadi, shuning uchun agar noto'g'ri ishlov berilsa, yoqimsiz hid qoladi, uni o'ldirish deyarli mumkin emas.
2-qadam
Havzaga yoki katta yirtqichlardan sovuq suv quying va unda kesilgan va kesilgan buyraklarni to'rt soat davomida namlang (idishni tunda muzlatgichda qoldirishingiz mumkin). Buyraklarni toza suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va suvni qaynatib oling. Suvni yana to'kib tashlang va buyraklarni yuving, o'rtacha olovda bir yarim soat davomida qaynatib turing.
3-qadam
Tayyorlangan mol go'shti buyraklarini o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling va 50 gramm eritilgan cho'chqa yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. Buyraklarni har tomondan qizarib pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.
4-qadam
Kurtaklari qovurilgan paytda piyoz sousini tayyorlab, taomga mazali lazzat va nafis hid qo'shish kerak. Bitta katta piyozni tozalang va sovuq suv bilan yuving. Yarim qismini kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan isitiladigan pechga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Hali ham issiq piyozni pyurega maydalagich bilan maydalang.
5-qadam
Yigirma besh gramm sariyog'ni skovorodkada eritib, bir osh qoshiq unni olguncha qizartirib oling. Bir yuz ellik mililitre suzilgan go'shtli bulonni yoki suvni qo'shing, sousni maydalash uchun maydalang. Pishirilgan unni pishgan piyoz pyuresi bilan birlashtirib, ta'mga solib, tuzlang.
6-qadam
Qovurilgan kurtaklarni sopol yoki gil idishlarga soling, tuz, qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing. Pishgan piyoz sousi bilan ichki qismni to'kib tashlang, o'simliklar bilan seping va idishlarni qopqoq bilan yoping, ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin, kichik olovda qirq daqiqa davomida qaynatib oling, har bir idishga o'rtacha bir bo'lak limonli limon qo'shing.
