Dana go'shtidan turli xil taomlar tayyorlash mumkin: aperitiv va oshlardan tortib bayramona qovurishgacha. Pechda pishirilgan mol go'shti retseptlarini sinab ko'ring. Shu tarzda tayyorlangan go'sht yumshoq va suvli bo'lib, idish juda yog'li bo'lib chiqmaydi.
Selderey va qo'ziqorin bilan mol go'shti
Bunday idish eng yaxshi yosh, tez pishadigan go'shtdan tayyorlanadi. Bo'yinning yuqori yoki pastki qismi ham, jambon ham qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti filesi;
- 400 g yangi qo'ziqorin;
- 300 g selderey ildizi;
- 0,5 stakan quruq oq sharob;
- zaytun moyi;
- tuz;
- maydalangan qora murch.
Qoramolni sovuq suvda yuvib tashlang, quriting, yog 'va plyonkalarni kesib oling. Go'shtni kublar bilan kesib oling. Tandirda zaytun moyini qizdiring va mol go'shtini oltin ranggacha qovuring. Go'shtni yog'li pechga solingan idishga soling, ustiga qo'pol tug'ralgan selderey va 4 ta kesilgan qo'ziqorin qo'shing. Barchasini tuzlang, yangi maydalangan qora qalampir seping va quruq oq sharob bilan yoping.
Idishni folga bilan yaxshilab yoping va pechga 200 ° C da qo'ying. 15 daqiqadan so'ng folga olib tashlang va go'shtni yana 15-20 daqiqa qizartiring. Pishirilgan kartoshka yoki maydalangan guruch bilan bezatilgan mol go'shtiga xizmat qiling. Taomni bir stakan sovutilgan oq yoki gulli sharob bilan to'ldirish mumkin.
Nonvoyxonalar
Ushbu taomni arzon go'sht bo'laklaridan tayyorlash mumkin - masalan, qorin yoki suyakdan. Sigirni yumshoq va mazali qilish uchun uni pechda kamida 3 soat qaynatib oling, stewpan qopqog'ini olib tashlash vasvasasiga qarshi turing. To'g'ri pishirilgan go'sht tom ma'noda og'zingizda eriydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti;
- 350 g piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 300 ml tayyor mol go'shti bulyoni;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- 2 osh qoshiq. bug'doy uni qoshiqlari;
- 0,5 choy qoshiq quritilgan kekik;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Sigirni yuving, quriting va 6 ta biftek bilan kesing. Har birini xantal bilan ozgina yog'lang va un aralashmasiga soling. Skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq o'simlik moyi va tezda ikkala tomonning bifteklarini qovuring. Sigirni qopqoqli katta yirtqichlardan o'tkazing, quritilgan kekik va dafna barglariga seping.
Qovurilgan idishga yana bir oz yog 'tushiring va ichiga ingichka bo'laklangan piyoz va maydalangan sarimsoqni pishiring. Qolgan ziravorlar unini aralashtiring va mol go'shti bulonini qo'shing. Sosni doimiy ravishda aralashtirib, silliq va o'rtacha qalinlikka qadar pishiring. Sosni go'sht ustiga to'kib tashlang, kostryulni qopqoq bilan yoping va 160 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Steyklarni qopqog'ini ko'tarmasdan 3 soat davomida past haroratda pishiring. Sigirga kartoshka pyuresi yoki panjara sabzavotlari bilan xizmat qiling. Har bir xizmatni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.
