Mol go'shti yuqori darajada ozuqaviy ahamiyatga ega. Bu oqsil, tola va temirga boy oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat. Mol go'shti parhez go'sht turi hisoblanadi. U qaynatiladi, qovuriladi va pishiriladi.
Folga pishirilgan mol go'shti
Mol go'shti pirzolasini folga solib pishirish uchun quyidagilarni qilish kerak.
- 300 g mol go'shti filesi;
- 3 qo'ziqorin;
- 3 ta kartoshka;
- 100 ml qaymoq;
- 5-7 st. l. o'simlik yog'i;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Sigir filetosini yuving, quriting, qismlarga bo'ling va yog'och bolg'acha bilan yaxshilab urib oling. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Pirzolani issiq o'simlik moyiga soling va pishganicha qovuring.
Kartoshkani yuving, tozalang, bo'laklarga bo'linib, qovurayapsiz, tuz va qalampir. Qo'ziqorinlarni nam mato bilan ehtiyotkorlik bilan artib oling, mayda bo'laklarga bo'linib, ozgina yog'ga qovuring. Keyin krem bilan yoping, tuz, qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyor pirzola folga varaqlariga soling. Qovurilgan kartoshka bo'laklarini ustiga va ustiga qo'ziqorin sousi bilan joylashtiring.
Folga qirralarini o'rab oling va mahkam siqib oling. Tandirda pirzola 20-25 daqiqa davomida 180-200 ° S da pishiring. Folga soling.
Pishloq va banan bilan mol go'shti pirzola
Ushbu baharatlı taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti xamiri;
- 2 ta banan;
- 200 g qattiq pishloq;
- 200 ml 15% krem;
- 1 limon sharbati;
- 1 choy qoshiq. tuz;
- maydalangan qora murch.
Sigirni yuving, quriting, taxminan 2 santimetr qalinlikda bo'laklarga bo'linib yaxshilab urib oling. Keyin pishirish varag'iga mahkam joylashtiring. Bo'shliqlarga ega bo'lmaslikka harakat qiling.
Qattiq pishloqni kichik kublar bilan kesib oling. Bananni tozalang, bo'laklarga bo'linib, maydalagichga qadar qaymoq, tuz, qalampir va pishloq bilan maydalang. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, bitta limonning yangi siqilgan sharbatini quying. Olingan sharbat bilan mol go'shti pirzolasini to'kib tashlang va tandirda pishguncha 200 ° C da pishiring. Bu taxminan 40-50 daqiqa davom etadi.
Ananas bilan mol go'shti pirzola
Ushbu retsept bo'yicha mol go'shti pirzola tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 1 kg mol go'shti go'shti;
- 1 ta ananas konservasi;
- 500 g qattiq pishloq;
- 200 g qaymoq;
- o'simlik moyi;
- sariyog;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Yuvilgan va quritilgan mol go‘shtini 1-1,5 santimetr qalinlikda tilimga kesib oling va yog‘och bolg‘a bilan ozgina urib oling. Keyin o'simlik moyida har ikki tomonga bir oz qovuring. Keyin tuz va murch sepib, smetana ichiga botirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Har bir pirzola ustiga ananas uzukni ustiga bir bo'lak pishloq soling. Oldin isitiladigan pechda pishiring, vaqti-vaqti bilan ananas sharbatiga seping.
