Do'kon javonlarida siz donlarning ulkan assortimentini topishingiz mumkin va ovqatlanish mutaxassilari doimo donlarning afzalliklari haqida gapirishadi. Qanday qilib bunday xilma-xillikda adashib, ushbu qimmatbaho mahsulotning yoqimli ta'midan bahramand bo'lmaslik kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kruplar turli xil donalarni maxsus qayta ishlash orqali olinadi. Bug'doydan jo'xori - jo'xori va jo'xori donalari, tariq - tariq, grechka - grechka, arpa - arpa va marvarid arpa ishlab chiqariladi. Hububot butun, maydalangan yoki po'stga bosilgan. Ammo siz restoran oshpazi bo'lsangiz ham, yorma sifatsiz bo'lsa, undagi idish achchiq va yoqimsiz bo'lib chiqadi. Shuning uchun, donni tanlashda ehtiyot bo'ling.
2-qadam
Agar siz qadoqlangan don mahsulotlarini sotib olsangiz, avvalambor, paketning yaxlitligini tekshirish kerak. Keyin, amal qilish muddatiga e'tibor bering. Don "yoshi" qancha ko'p bo'lsa, pishganida shunchalik achchiq ta'mga ega bo'ladi. Paketni silkit. Yorma yopishqoq bo'lmasligi kerak, aks holda bu tarkibida ovqat kuya borligini ko'rsatadi. Don tarkibida ko'p miqdordagi aralashmalar bo'lmasligi kerak.
3-qadam
Mahsulotning rangi juda muhimdir. Yorma oq yoki qaymoqli, jo'xori uni kulrang-sariq, yuqori sifatli tariq yorqin sariq rangga ega. Karabuğday, sarg'ish rang bilan bej rang. Bu grechka eng foydali hisoblanadi. Va agar u jigarrang rangga ega bo'lsa, unda don issiqlik bilan ishlov berilgan.
4-qadam
Guruchni tanlash ancha murakkab. Guruch shakli uning ta'mini belgilaydi. Uzoq donli guruchning uzun, shaffof, ingichka donasi salat va garnitür tayyorlash uchun juda mos keladi. U bir-biriga yopishmaydi va har doim maydalanadi. O'rtacha donli guruch kengroq va qisqaroq donaga ega, unchalik shaffof emas va risotto va paella kabi idishlarga mos keladi. Bundan tashqari, sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Dumaloq donli guruch to'liq qaynatiladi, shuning uchun u shirinliklar, kastrulkalar va don tayyorlash uchun ishlatiladi.
5-qadam
Guruchning rangi ham katta rol o'ynaydi. Oq jilolangan guruch tezda pishiriladi, ammo unda deyarli vitaminlar yo'q. Agar siz garnitürni 15-20 daqiqada pishirishni va undan maksimal darajada foydalanishni istasangiz, shaffof sariq pishirilgan guruchni tanlang. Ushbu turdagi guruchni sotib olayotganda, barcha donalarning bir xil rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Diyetologlar jigarrang guruch iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ekzotik yovvoyi guruch tarkibidagi barcha foydali moddalar.
6-qadam
Agar iloji bo'lsa, donni hidlang. Hech qanday holatda u namlik yoki mog'or hidini sezmasligi kerak. Va nihoyat, don barcha sinovlardan o'tganida, donalarini tatib ko'ring. Agar ular shirin va achchiq bo'lmasa, demak bu yangi mahsulot.
