Ko'p sonli statistik tadqiqotlar natijalariga ko'ra, cho'chqa go'shti dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan go'sht hisoblanadi. Va bu ular umuman iste'mol qilmaydigan mamlakatlar mavjudligiga qaramay. Xom cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, pishiriladi va tuzlanadi, dudlanadi va qaynatiladi. Xom ko'plab oilalarda an'anaviy bayramona taom hisoblanadi.
Bu zarur
-
- Qaynatilgan cho'chqa oyog'i
- Dudlangan cho'chqa go'shti;
- 4 litr olma sharbati;
- 3 dafna yaprog'i
- chinnigullar
- tuz
- qora qalampir.
- Asal sirida qaynatilgan cho'chqa go'shti oyog'i
- qaynatilgan cho'chqa oyog'i;
- chinnigullar (taxminan 40-50 kurtak);
- suyuq asal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan cho'chqa oyog'i cho'chqa go'shtini chekishdan yoki quritishdan oldin u ko'pincha qaynatiladi. Xuddi shu narsa ba'zan pishirishdan oldin bu go'sht bilan amalga oshiriladi. Shuningdek, retsept bo'yicha qaynatilgan cho'chqa go'shti qo'shilishi kerak bo'lgan bir qator idishlar mavjud.
2-qadam
Agar po'stlog'ida teri bo'lmasa va uni qaynatgandan so'ng uni qayta ishlashga topshirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni parchalanmasligi uchun kesilgan tülbent bilan o'rang.
3-qadam
Cho'chqa oyog'ini katta yirtqichlardan joylashtiring. Kengligi bo'yicha, go'sht etarlicha qattiq yotib, devorlarga tegib turishi kerak. Olma sharbati bilan yoping. Agar sharbat go'shtni to'liq qoplamasa, iliq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar qo'shing va kuchli olovga qo'ying.
4-qadam
Olma sharbati qaynab chiqqach, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va bulondan tozalang. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga qo'ying va go'shtni kilogrammiga 25 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Go'sht tugagandan so'ng, olovni o'chiring, qopqog'ini echib oling va jambonni bulonda sovib turing.
6-qadam
Asal po'stida qaynatilgan cho'chqa oyog'i, agar bo'lsa, qaynatilgan cho'chqa oyog'idan terini olib tashlang. Uning ostida 1, 5-2 santimetr yog 'qoldirish muhimdir. Pichoqni oling va uzunlamasına va ko'ndalang kesmalarning "to'rini" yog'ga surting. Olingan har bir kvadratchada (ularning kattaligi taxminan 2 santimetrdan 2 santimetrgacha bo'lishi kerak), o'rtada 1 chinnigullar kurtaklarini yopishtiring. Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ichiga go'shtni o'rab qo'ying. Pishiriq varag'iga qo'ying va 220 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tandirdan go'shtni olib tashlang, chinnigullar kurtaklarining taxminan yarmini olib tashlang va jambonni oqadigan asal bilan tozalang. Folga yopmasdan, go'shtni yana qizdirilgan pechga 5-10 daqiqaga qo'ying. Shu vaqt ichida siz bo'shatilgan yog 'bilan cho'chqa go'shtini 1-2 marta sug'orishingiz mumkin. Bu jambon bilan karamellangan piyoz, oq sharob va qaymoqdan tayyorlangan sous yaxshi ishlaydi.
