Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti go'shti mayin va suvli go'shti bilan pishiq qobig'i bayramona stol uchun ajoyib taom bo'ladi. Asal va xantal bilan sirlangan cho'chqa go'shti sendvichlarga solingan holda issiq yoki sovuq holda berilishi mumkin.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti oyog'i (2,5-3 kg);
- suyuq asal (2 osh qoshiq);
- quruq xantal (2 osh qoshiq);
- chinnigullar tayoqchalari;
- tuzlamoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taomni tayyorlashdan oldin cho'chqa go'shti oyog'ini marinadlang. Buning uchun 6 litr suv uchun sizga 5 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq zira, 1 dolchin tayoqchasi, 2-3 tayoq chinnigullar, 3 osh qoshiq qora murch, 6 osh qoshiq osh tuzi, 2 piyoz (maydalangan) kerak bo'ladi.), 4 tish sarimsoq (grated), sharbati va 1 apelsin mevasi, 1 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizi, 1 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Olingan tuzlamaga cho'chqa oyog'ini botirib oling. Idishni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ovqat pishirishdan oldin, 2-3 soat ichida, cho'chqa go'shtini xona haroratiga yetishi uchun yotqiz.
3-qadam
Cho'chqa oyog'ini yuqori qirrali, yong'inga qarshi idishga soling. Bu holat kerak, chunki pishirish jarayonida sharbat chiqadi. Cho'chqa oyog'ini folga bilan yoping. Pechni 220-230 darajaga qadar qizdiring. Cho'chqa go'shtini 1, 5-2 soat davomida qovuring.
4-qadam
Idishni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Yog 'qatlamiga zarar bermasdan cho'chqa oyog'idan terini olib tashlang. Go'shtni ozgina sovib turing.
5-qadam
Xantal va asalni muzlashni tayyorlang. Buning uchun ushbu ingredientlarni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
6-qadam
Bir oz sovigan jambonni toza idishga soling. Go'sht pishirilgan idishdan sharbatini to'kib tashlang. Olmos naqshini yaratib, go'shtni sayoz gorizontal va vertikal chiziqlarga (2-3 sm) kesib oling. Cho'chqa oyog'ining butun yuzasini tayyor sir bilan yog'lang. Chiziqlar kesishgan joyda chinnigullar tayog'iga yopishtiring.
7-qadam
Cho'chqa oyog'ini olovga chidamli idishga joylashtiring. 200-220 darajaga qadar qizdirilgan pechda go'shtni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Tayyor cho'chqa oyog'iga yangi maydanoz va sabzavotlar bilan bezatilgan ochiq laganga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
