Jigar ko'plab vitaminlar, aminokislotalar, fermentlar va minerallarni o'z ichiga olgan juda foydali yon mahsulotdir. Turkiya jigarida ko'p miqdordagi folat, juda yosh bolalar, homilador ayollar va ateroskleroz va diabetga moyil odamlar bor. Dunyoning turli xil oshxonalarida kurka jigaridan foydalanadigan taomlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar juda ko'p. Sabzavotlar qo'shilgan qozonlarda, pishloq po'stlog'i ostidagi smetana-sharob sousida pishirilgan jigar juda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- 6 ta porsiya uchun:
- 600 g kurka jigari
- 500-600 g kartoshka
- 2 piyoz
- 1 o'rta selderey ildizi
- 2 sabzi
- 200 ml quruq qizil sharob
- 200 ml smetana
- 200 g pishloq
- tuz
- qora qalampir
- zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
2-qadam
Sabzi tozalanishi va kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak.
3-qadam
Seldereyni tozalang va kublar yoki chiziqlar bilan kesing.
4-qadam
Kartoshka tozalangan va tug'ralgan bo'lishi kerak.
5-qadam
Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang va qismlarga bo'ling.
6-qadam
Jigarni kraxmalga soling.
7-qadam
Jigarni yuqori olovda yog'da 2-3 daqiqa davomida qovuring.
8-qadam
Skovorodkada piyoz va sabzi yoyib chiqing.
9-qadam
Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, unga selderey va kartoshka qo'shing va kuchli olovda 2-3 daqiqa qovuring.
10-qadam
Sabzavotlarning yarmini idishlarga soling.
11-qadam
Jigarni sabzavotlarga bo'linib oling.
12-qadam
Qolgan sabzavotlarni jigarga joylashtiring.
13-qadam
Bir hil holga kelguncha sharobni smetana bilan aralashtiring.
14-qadam
Sosga tuz va qalampir qo'shing.
15-qadam
Sosni sabzavot va jigar ustiga to'kib tashlang.
16-qadam
Idishning ustiga maydalangan pishloq seping.
17-qadam
Ovqatni pechda 180 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring.
