Jigar juda foydali va mazali mahsulotdir. U oqsillarga va vitaminlarga boy (ayniqsa B guruhi). Bundan tashqari, jigar mavjud, uni har doim oqilona pulga sotib olish mumkin. Ammo sog'lom hali ham mazali bo'lishi uchun qanday ovqat pishirish kerak? Masalan, Stroganoff jigarini qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, uning ta'mi restorandagidek yaxshi!
Bu zarur
-
- - buzoq jigari 300g;
- - 1 dona piyoz (katta);
- - o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.;
- - smetana 20% yog '150 g;
- - tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigaringizni tayyorlang. Bu yangi, tercihen buzoq go'shti bo'lishi kerak. Siz, albatta, bu taomni mol go'shti jigaridan tayyorlashingiz mumkin, ammo pishirishdan oldin uni sutga 1, 5-2 soat davomida namlash kerak. Kesishdan oldin jigarni plyonkalardan, safro yo'llaridan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va peçetelerle quriting.
2-qadam
Jigarni 0,5-0,8 sm qalinlikdagi, 3-4 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling. Eng yaxshisi, to'liq muzdan tushmagan jigarni kesib oling. Un bilan ozgina "seping".
3-qadam
Piyozni maydalang. Buni eng yaxshisi shunday qilish kerak: piyozni "kiyimlari" bo'ylab ikkiga bo'ling, yana ikkiga bo'ling (yana birga), so'ngra ingichka qilib kesing. Siz ingichka "somon" olasiz.
4-qadam
Kastryulni kuchli isitib oling, ichiga o'simlik moyini quying. Tug'ralgan jigarni issiq yuzaga qo'ying, har tomondan kuchli olovda qovuring. Jigarrangga aylanishi bilanoq, jigar tilimlarida qobiq paydo bo'ladi. Piyoz qo'shing va olovni o'rtacha darajada kamaytiring. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring.
5-qadam
Piyoz, tuz va qalampir bilan qovurilgan jigarga bir stakan kam yog'li smetana quying. Issiqlikni past darajaga tushiring, skovorodkani qopqoq bilan yoping.
Jigarni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, aks holda u qiyin bo'ladi. Agar siz mol go'shti jigaridan foydalansangiz, stewni 15 daqiqagacha oshirish mumkin.
6-qadam
Stroganoff jigari tayyor. Guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling. Siz tayyor ovqatni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
