Xamirturush xamiridan tayyorlangan olxo'ri keki haqiqiy klassik. Uni pishirish uchun siz har xil navlarning yangi mevalaridan, qalin murabbo va hatto murabbolardan foydalanishingiz mumkin. Eng asosiysi, to'ldirishda tejamang va shoshilmang. Xamirturush xamiri shov-shuvga toqat qilmasligini yodda tuting.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 1 stakan sut;
- 12 g quruq xamirturush;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 3 stakan un.
- Olma va olxo'ri bilan spiral pirog:
- 5 ta yirik olma;
- 4 osh qoshiq suv;
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 5 osh qoshiq shakar;
- 4 osh qoshiq kraxmal;
- 700 g olxo'ri;
- 1 tuxum;
- shakar kukuni.
- Olxo'ri murabbosi:
- 500 ml qalinlikdagi olxo'ri murabbo;
- 3 osh qoshiq kraxmal;
- pishirish varag'ini moylash uchun yog ';
- 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaysi to'ldirishni tanlasangiz, avval xamirni qilishingiz kerak. Sutni isitib oling, uni quruq xamirturush, shakar, tuz, o'simlik moyi va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va elenmiş unni qismlarga qo'shib, doimiy ravishda aralashtiring. Tayyor xamirni xamirlang, uni bir bo'lakka soling, idishni sochiq bilan yoping va yarim tayyor mahsulotni 1-2 soat issiqda qo'ying. Bu vaqt ichida xamir hajmi oshishi kerak.
2-qadam
Xamir yaqinlashganda, qaysi pirojniyni pishirishni xohlang. Yangi o'rik va olma bilan to'ldirilgan g'ayrioddiy spiral pirog juda mazali bo'lib chiqadi. Olmani tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling, yirtqichlardan soling. Shakar, suv va limon sharbati qo'shing. Aralashtirganda olmalarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin aralashga kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni sovutib oling.
3-qadam
Olxo'ri yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, 3 ta chiziqqa kesib oling. Olma plombasini har birining o'rtasiga qo'ying va qirralarning har bir ipi kolbasaga aylanishi uchun mahkamlang. Dumaloq bahor shaklini moy bilan yog'lang. Undagi xamir kolbasalarini spiral shaklida joylashtiring.
4-qadam
Olxo'ri yarmini spiralning burilishlari orasiga yopishtiring, ularni bir-biriga mahkam bosib turing. Olxo'ri to'g'ri yopishtirishga harakat qiling. Tugatgandan so'ng, xamirni aralashtirilgan tuxum bilan tozalang va pirogni 20 daqiqa ushlab turing. Idishni 45-50 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor keki shakar shakar bilan seping.
5-qadam
Olxo'ri kekining yana bir versiyasini sinab ko'ring. Tayyor xamirturush xamirini ikkita teng bo'lmagan qismlarga bo'linib, katta qismini to'rtburchakka aylantiring. Pishiriq varag'ini yog'lang va xamirni unga o'tkazish uchun rulondan foydalaning. Qolgan xamirdan bir parcha kesib oling, uni tor arqonga aylantiring va pishirish varag'iga qo'yilgan xamirning chetiga qo'ying. Siz past tomonni olasiz. Sirtni kraxmal bilan seping (buning uchun filtrdan foydalanishingiz mumkin). Erikni murabbo ustiga yoyib chiqing.
6-qadam
Qolgan xamirni yoyib, chiziqlarni oddiy yoki jingalak pichoq bilan kesing. Ularni pirogning ustiga sim panjara ustiga yoyib chiqing. Tuxumni aralashtiring va xamir ustiga surtib oling. Tandirga yuborishdan oldin, keki 15-20 daqiqa turishi kerak. Isbotlangandan so'ng, pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qizarib pishguncha pishiring.
