Ushbu mazali piroglar uzoq vaqtdan beri keng ommalashib bormoqda, endi osetin xachapuri bu taomning vatanidan tashqarida tayyorlanishi mumkin. Osetiya xachapuri juda sodda tarzda tayyorlanadi - faqat ko'rsatmalarga amal qiling.
Bu zarur
- O'n porsiya uchun:
- Sinov uchun:
- - 4 stakan un;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 choy qoshiq sirka, soda, tuz.
- To'ldirish uchun:
- - 800 g suluguni yoki osetin pishloqi;
- - 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sodani sirka bilan o'chiring, uni kefir, tuz bilan idishga aralashtiring. Unni qo'shing - xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin u ham yumshoq bo'lmasligi kerak. Xamirni iliq sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
2-qadam
Tayyor xamirni katta tortga solib, ustiga yumshatilgan margarin surtib, xamirni rulonga aylantirib, muzlatgichga bir soatga qo'ying.
3-qadam
Xachapuri uchun to'ldirishni tayyorlang: pishloqni maydalang, xom tuxum qo'shing, bir xillikka qadar yoğurun.
4-qadam
Xamirdan musht kattaligidagi kichik bir bo'lakni kesib oling. Xamir va margarin puflamali xamir uchun gorizontal ravishda o'zgarib turadigan qilib yoyib chiqing. Tortillaning o'rtasiga pishloq va tuxum plomba qo'ying. Siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Konvertni ko'r qiling, uni aylantiring, rulon bilan bir oz aylantiring. Agar havo pufakchalari paydo bo'lsa, o'tkir pichoq bilan xamirni teshib qo'ying.
5-qadam
Qovurilgan idishni qalin dip bilan qizdiring, quyma temirni olish yaxshiroqdir. Skovorodkaga soling, qopqog'ini yoping va qizdirguncha o'rtacha olovda yog'siz pishiring (taxminan 3 daqiqa). Keyin tortillani ag'daring, idishni yana qopqoq bilan yoping va yana 3 daqiqa pishirib oling.
6-qadam
Shunday qilib, osetin xachapurini barcha xamirdan va to'ldirishdan tayyorlang. Eng yaxshi xizmat issiq.
