Xachapuri - asli Gruziyadan bo'lgan pishloq bilan to'ldirilgan pirog. Ushbu taomning mashhurligi uzoq vaqtdan beri Kavkaz mintaqalari chegaralaridan chiqib ketgan. Va bu ajablanarli emas. Axir, xachapurini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, bu xamirga ham, to'ldirishga ham tegishli. Har kim o'ziga yoqadigan variantni topishi mumkin. Xamirturushsiz va xamirturushsiz xamirdan, pishloqning har xil turlari bilan, o't bilan va o'tsiz, pechda pishirilgan va dumaloq va to'rtburchak shaklda qovurilgan xachapuri mavjud. Xachapurining eng keng tarqalgan turlaridan biri bu sho'r pishloq va o'tlar bilan pishirilgan xamir.
Bu zarur
-
- bug'doy uni - 500 g
- margarin - 250 g
- tovuq tuxumi - 2 dona.
- soda - 1/2 choy qoshiq
- stol sirkasi 9% - 1 choy qoshiq
- suv - 250 ml
- suluguni pishlog'i yoki pishloq - 300 g
- sariyog '200 g
- har qanday ko'katlar - 150 g
- o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Elakdan o'tgan unni katta, chuqur idishga quying. Unga xona haroratidagi suvni to'kib tashlang. Sirka bilan söndürülmüş bir tuxum va yarim choy qoshiq soda qo'shing. Juda qattiq xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
2-qadam
Oldindan sovutilgan margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Margarinni xamirga bir tekis qilib qo'ying, chetidan 2-3 sm orqaga qayting.
3-qadam
Xamirni to'rtga katlayın, so'ngra asl qatlamning 2/3 qismiga teng to'rtburchak olish uchun uni yoyib chiqing. Yana to'rttasini katlayın va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamirni bir soatdan keyin muzlatgichdan olib tashlang, barmoqlar keng qatlamiga surting. Uni yana to'rtga aylantiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jarayonni ikki marta takrorlang.
4-qadam
Pishloqni yoki pishloqli pishloqni idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Agar pishloq juda qattiq bo'lsa, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni pishloqga qo'shing, eritilgan sariyog 'tushiring va aralashtiring. O'tlarni maydalab, tvorogga qo'shing. To'ldirishni tuzlashning hojati yo'q, agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Xamirni yoyib chiqing, daftar varag'ining yarmi kattaligiga to'rtburchakka bo'ling. Har bir kvadratning o'rtasida ehtiyotkorlik bilan plomba yotqizib, yuzasiga hatto ingichka qatlam bilan taqsimlang, qirralarning 2-3 sm gacha cho'zilishini unutmang, qirralarini shakldagi konvertlarga o'xshash qilib mahkamlang. Shaklni bezovta qilmaslik uchun xachapurini kaftlaringiz bilan ozgina bosing
6-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ehtiyotkorlik bilan xachapurini bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring. Pishirish varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
7-qadam
Xachapurini 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ular oltin rangga aylangandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash mumkin. Tayyor mahsulotlarni ingichka eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Issiq shirin choy bilan xizmat qiling.
