Xachapuri asl gruzin taomlari hisoblanadi. Biroq, ularning ta'mi va ozuqaviy qiymati tufayli ushbu pirojnalar bizning kundalik hayotimizda mustahkam o'rnashgan. Albatta, ularni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, chunki faqat bu holda siz kompozitsiyaning xavfsizligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Gruzin xachapuri o'rta asrlardan beri pishirilgan. Retsept qishloqdan qishloqqa o'tdi, har bir mintaqada retsept biroz o'zgarib ketdi. Tayyor xachapurining shakli ham o'zgargan - dumaloqdan kvadratgacha. Biroq, gruziyalik novvoylarning aytishicha, xachapurida asosiy narsa to'ldirish yoki pishirish usuli emas, balki iliq yurak va mohir qo'llardir.
10 daqiqada xachapurining ushbu retsepti Tbilisida ham chaqiriladi, chunki aynan shu sohada u tarqatgan.
9 ta xachapurini tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
- Bug'doy uni - 3 stakan (2 xamir uchun, 1 sepish uchun);
- Tovuq tuxumi - 2 dona. (Xamir uchun 1 ta va to'ldirish uchun 1 ta);
- Kefir - 1 stakan;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
- Shakar - 1 choy qoshiq;
- Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- Qattiq pishloq - 400 g;
- Yog '- 50 g.
Tayyorgarlik
Biz bitta tuxumni idishga ajratamiz, u erda kefir, o'simlik moyi, tuz, shakar qo'shamiz. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashga ikki stakan unni elakdan o'tkazing va soda quying.
Xamirni yoğurun. U yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Ko'p un qo'shmang, aks holda xachapuri qattiq bo'lib chiqadi. Tayyor xamirni qog'oz peçete bilan yoping va bir muddat turing.
Ayni paytda biz to'ldirishni qilamiz. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan surtib, ikkinchi tuxum bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Xamirni kolbasa shaklida yoyib, 9 qismga bo'ling. Biz har bir qismdan ingichka bo'lmagan pirojniy tayyorlaymiz, uning ichida plomba bo'lganda sinmasligi kerak. To'ldirishni markazga qo'ying. Biz pirojniyning chekkalarini yig'amiz, shunda biz sumka olamiz va uni yaxshilab shakllantiramiz.
Xaltani ag'daring va rulon bilan ozgina aylantiring, yana aylantiring va boshqa tomonga ham aylantiring.
Xachapuri issiq qovurilgan idishda yog'siz pishiriladi, har ikki tomonida ham oltin ranggacha qovuriladi. Tayyor, hali ham issiq xachapuri darhol sariyog 'bilan yog'lanadi.
Siz xachapurini mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ularni choy yoki sharbat bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Siz ularni go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin yoki ularni shunchaki o'tlar va sabzavotlar bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Har qanday holatda ham ushbu ajoyib taom sizga yoqadi.
