Tuzli karamel yoki tuzlangan karamel sousi - bu zamonaviy shirinliklarning ajralmas atributidir. Shirin va sho'rlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi pishiriqlar, pirojnoe va hatto muzqaymoqlarga boshqacha qarashga imkon beradi. Karamel juda tez tayyorlanadi, unga kerakli mahsulotlarni har qanday do'kondan topish oson. Qaymoq va sariyog 'qancha semirsa, karamel shunchalik mazali bo'ladi.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Krem 33% - 185-250 gramm
- • Nozik shakarli shakar - 200-250 gramm
- • Yog '(82% yog'dan) - 80-90 gramm
- • Xona haroratidagi suv - 50 gramm
- • Tuz (o'rtacha dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin) - 0,5-1 choy qoshiq.
- Ovqatlar:
- • Chuqur dipli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan
- • Saqlash hajmi - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzli karamel tayyorlayotganda, barcha oziq-ovqat mahsulotlarining qo'lida bo'lishi muhimdir. Oldindan stolga qo'ying va barcha ingredientlarni o'lchab ko'ring. Bir xona haroratiga erishish shart emas, ammo sariyog 'yumshoq va muzlatilmasligi kerak. Aks holda, aralashma juda ko'p chayqaladi va bu xavfli.
2-qadam
Bir yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va suv qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va aralashmani o'rtacha olovda yorqin oltin jigarrang rangga keltiring. Agar siz aralashmaning kristallashishini istamasangiz, ya'ni u bitta bo'lakka kelmasa, shakar eriganidan keyin siropni aralashtirmang. Kastryulkani vaqti-vaqti bilan yonma-yon silkitib qo'yish kifoya. Aralash pishayotganda, qaymoqni mikroto'lqinli pechda yoki pechda alohida idishda qizdiring. Sizga qaymoqni qaynatishning hojati yo'q, uni qizdirib, issiq holatga keltirish kifoya.
3-qadam
Oltin jigarrang shakar siropini stol ustiga qo'ying, sariyog 'qo'shing va karamelga yaxshilab aralashtiring. Karamelni pechga o'rtacha olovda qaytaring va qaymoqning bir qismini qo'shing va tuzni aralashtiring. Aralash qalinlashganda va bir hil holga kelganda, issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing. Shundan so'ng siz shirin tuzlangan karamelni shisha idishga quyib, uni shirinlik uchun ishlatishingiz mumkin.
