Shakarlangan mevalar qadim zamonlardan beri tanilgan va Sharqda doimo mashhurlikka ega bo'lgan. Savdogarlar ularni Rossiya va Evropaga olib kelishdi va uzoq vaqt davomida shakarlangan mevalar ekzotik noziklik hisoblanardi. Do'konda siz turli xil shakarli mevalarni sotib olishingiz mumkin, ammo ularni o'zingiz tayyorlasangiz, o'zingizni har xil zararli bo'yoqlardan va konservantlardan xalos qilishingiz va mehmonlarni haqiqiy shirin noziklik bilan ajablantirishingiz mumkin. Shakarlangan po'stlog'ini tayyorlashning eng oson usuli bu apelsin po'sti.
Bu zarur
-
- 300 g tayyorlangan apelsin po'stlog'i; - 700 g shakar qum;
- 250 ml suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shakarlangan mevalar uchun bir nechta katta apelsinni tanlang. Agar ular qalin teriga ega bo'lsa, maqsadga muvofiqdir. Ularni tozalang va po'stini kengligi 1 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling, agar kengligi kengroq bo'lsa, qobiq shakar siropini notekis singdiradi.
2-qadam
Olingan qobig'ining bo'laklarini uch kun davomida toza suvga soling. Suvni kuniga ikki marta o'zgartiring. Bu apelsin po'stiga xos bo'lgan achchiqlanishni yo'qotish uchun qilingan.
3-qadam
3 kundan so'ng, qobig'ini süzgeçte joylashtiring va qolgan suvni 1 dan 2 soatgacha to'kib tashlang. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Qaynayotgan siropni qobig'iga to'kib tashlang va sirop to'liq soviguncha turing. Keyin idishni apelsin po'stlog'i bilan siropaga sekin olov ustiga qo'ying, qaynatib oling va uni yana 10-12 soat davomida pishiring. Ushbu protsedurani kamida uch marta takrorlang.
4-qadam
Tayyor apelsin po'stlog'ini elakka yoki süzgeğe tashlang va ortiqcha siropni to'kib tashlang. Qobig'ini quriting. Buni pech bilan eng past haroratda qilish mumkin. Shu bilan bir qatorda, oddiygina qobiq qismlarini laganda yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying va yopiq joylarda quriting. Birinchi usul shakarlangan mevalarni pishirish vaqtini qisqartiradi. Agar siz ikkinchi usulni quritsangiz, unda ko'proq vaqt talab etiladi, ammo shakarli mevalar bir tekis quriydi. Quritilgan shakarli mevalarni shakarli shakar bilan seping va saqlash uchun plastik idishga yoki shisha idishga soling.
