Kruvasan - bu xamirturushli xamirdan tayyorlangan yarim oy shaklidagi novvoyxona. Ushbu qandolat ayniqsa Frantsiyada juda mashhur. U erda hech qanday klassik nonushta kruvasansiz tugamaydi.
Bu zarur
-
- 1/2 stakan sut
- 220 g sovutilgan sariyog ';
- 50 g yangi yoki 10 g quruq xamirturush;
- 2, 5 stakan elenmiş un;
- 50 ml iliq suv;
- 1 katta tuxum + 1 sarig'i;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq eritilgan sariyog ';
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qaymoq;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar + sepish uchun ozgina shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq eritilgan sariyog ', tuz va shakar. Aralashmani idishga quying va ozgina iliq bo'lguncha sovib turing. Xamirturushni iliq suvda eritib, sutga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Quritilgan xamirturush suvda eritilib, ko'pikli "qopqoq" paydo bo'lguncha turishi kerak.
2-qadam
Aralashga unni to'kib tashlang, u erda kaltaklangan tuxumni qo'shing va yumshoq xamirni yoğurun. Unlangan taxtaga tashlang. Natijada, u bir hil va elastik bo'lishi kerak.
3-qadam
Xamirni moylangan idishga soling, yoping va iliq joyga ko'taring. U hajmi ikki baravar ko'payganda, mash torting va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Bu ikki marta bajarilishi kerak.
4-qadam
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, yana yoğurun va qalinligi 5-6 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Sovutilgan sariyog 'blokini markazga joylashtiring. Uni qirralarning atrofida 2 sm qopqoqsiz xamir bo'lishi uchun tekislang. O'ngdan chapga 3 qatlamda katlayın.
5-qadam
Xamirni uchburchaklaridan ushlab, katta to'rtburchakka aylantiring. Shundan so'ng, yana bir marta qatlamni 3 qatlam bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Qatlamlarni dumalash va katlama jarayonini yana 3 marta takrorlang. Xamirni har bir operatsiyadan keyin muzlatgichga qo'yishni unutmang: avval yarim soat, so'ngra bir soat, va uchinchi o'rashdan keyin - 1, 5 soat.
7-qadam
Rulolarni tayyorlash uchun xamirni 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Uni tomonlari 10 sm ga teng 4 kvadratga kesib oling. Har bir kvadratdan siz uchburchak shaklida uchlarini bukib, naychaga o'ralishi kerak bo'lgan 2 ta uchburchakni olishingiz kerak.
8-qadam
Parchalarni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va yarim soat davomida salqin joyda joylashtiring. Agar siz kruvasan ustiga shakar sepmoqchi bo'lsangiz, ularni ko'pirtirilgan qaymoq sarig'i bilan tozalang. Buni pishirish varag'ini sovuqqa qo'yishdan oldin qilish kerak.
9-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Kruvasanlarning bir tomonini shakarga botirib, ortiqcha miqdorini silkitib, yana pishirish varag'iga qo'ying. 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng siz haroratni 180 darajaga tushirishingiz va uni yana 15 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Kruvasanlarni yaxshi qizartirish kerak.
