Qahva va kruvasan - haqiqiy frantsuzcha nonushta. Bu pishirilgan mahsulotlar haqida o'ylashda paydo bo'ladigan birlashma. Biroq, haqiqiy kruvasanlarni nafaqat Frantsiyada, balki uyda ham tatib ko'rishingiz mumkin. Buning uchun ularni o'zingiz pishirishingiz kerak bo'ladi.
Gurmeler kruvasanlarni nafaqat yumshoq xamir uchun, balki turli xil plomba moddalarining ko'pligi uchun ham yaxshi ko'radilar. Ular shirin, pishloqli, go'shtli, tvorogli bo'lishi mumkin.
Pishloqni to'ldirishga tayyorlash uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ustiga tuxum va yumshoq sariyog 'qo'shing. Siz mozzarella, feta va pishloq aralashmalaridan foydalanishingiz mumkin. Bunday plomba bilan kruvasan juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Agar siz qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloqga mayda tug'ralgan jambon qo'shsangiz, siz samimiy to'ldirish uchun yana bir variantni olasiz.
Meva va reza mevasini to'ldirish uchun yangi bo'laklarga bo'linib kesilgan yangi yoki konservalangan mevalardan foydalaniladi.
Agar maydalangan tvorogga tuxum, sariyog 'va vanillin qo'shsangiz, mazali tvorogni to'ldirasiz. Unga ta'mga ko'ra yong'oq, meva yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
To'ldirish va shirin tvorog massasi uchun javob beradi.
Jam, konservalar, qaynatilgan yoki klassik quyultirilgan sut ham kruvasanlarni to'ldirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ammo bu turdagi pishirish uchun klassik to'ldirish opsiyasi, albatta, shokoladdir.
Kruvasan pufakchasini do'konda osongina topish mumkin yoki o'zingiz tayyorlaysiz.
Haqiqiy kruvasan faqat puff xamirturush xamiridan tayyorlanadi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 310 g
- quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 7 g
- shakar - 30 g
- tuz - yarim choy qoshiq
- sut - 120 ml
- sariyog '- 250 g
- tovuq tuxumi - 1 dona.
Xamir bir necha bosqichda tayyorlanadi.
Birinchi bosqichda barcha ingredientlar sariyog'dan tashqari ishlatiladi. Shuningdek, ikkinchi bosqich uchun 10 gramm unni qoldirishingiz kerak.
Avval xamirturush bilan unni saralashingiz kerak. Tuz, shakar va sut qo'shing. Aralash. Keyinchalik, sizga xamir qo'shimchalari bo'lgan mikser kerak. Olingan massani sekin tezlikda yoğurmak uchun bir necha daqiqa ketadi. Keyin tezlikni maksimal darajaga ko'taring va xamir elastik bo'lguncha yoğurun. Odatda, bu taxminan 4 daqiqa davom etadi, so'ngra xamirni plastmassa bilan o'rash va 30 daqiqaga qoldirish kerak. Keyin uni kamida 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ikkinchi bosqichda sizga sariyog 'va ozgina un kerak bo'ladi. Sariyog'ni katta bo'laklarga maydalab, unga un qo'shing. Mikser bilan bir necha daqiqa davomida yuqori tezlikda aralashtiring. U yumshoq va silliq bo'lishi kerak, ammo sariyog 'eriy boshlamasligi kerak. Olingan massadan qo'llaringiz bilan tort hosil qiling, uni folga soling va muzlatgichga 8 soatga qo'ying.
Uchinchi bosqichda siz xamirni yoyishni boshlashingiz mumkin. Uni muzlatgichdan olib chiqib, to'rtburchakka o'ralash kerak. Tavsiya etilgan qalinligi 6-7 mm. Sovutgichdagi yog'ni olib tashlang va hosil bo'lgan to'rtburchakning o'rtasiga qo'ying. Ham sariyog ', ham xamir sovuq bo'lishi muhimdir. Keyin sariyog'ni xamir bilan yoping, avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan. Yonlarini muloyimlik bilan torting va uchlarini barmoqlaringiz bilan bosing. Natijada, yog 'muhrlangan "paketda" bo'lishi kerak.
Keyinchalik, siz moyni markazdan qirralarga, so'ngra ikkinchisiga rulon bilan urishingiz kerak. Sariyog 'xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanishi kerak. Taxminan 3 sm balandlikda to'rtburchak olasiz, uni rulon bilan bir necha marta aylantiring, tekis pishirish varag'iga qo'ying, plastmassa bilan o'rab, muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
Xamirni muzlatgichdan oling va uzun tomonni o'zingizga qaragan holda stol ustiga qo'ying. Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Uning balandligi taxminan 6 mm bo'lishi kerak. Agar xamir yopishib qolsa, uni ozgina un bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Keyin yana qirralardan markazga burab, rulon bilan burab, muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
Keyin yana oxirgi manipulyatsiyani takrorlang va muzlatgichda 2 soat davomida saqlang.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Avvalgidek, to'rtburchakka o'ting, qirralardan markazga katlayın, lekin ular orasida biroz bo'sh joy qoldiring. Xamirni kitob singari yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
Tayyor xamirni oling va uni ikki qismga bo'ling. Ulardan biri bilan ishlashda ikkinchisi sovuq bo'lishi kerak.
Do'konda sotib olingan yoki o'z-o'zidan aralashtirilgan xamirdan kruvasan tayyorlashning keyingi jarayoni xuddi shunday.
Xamirni yoyib chiqing, un bilan seping. Uni tor uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchak ustiga shakar seping. Katlamani keng tomondan boshlashingiz kerak. Olingan simitlarni pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying. Ovqat pishirish cho'tkasidan foydalanib, krujkalarni jigarrang rangga aylantiradigan tuxumni surtib qo'ying. 20 daqiqa davomida qizdirilgan pechda 180 daraja pishiring.
Qattiq sumkaga qadoqlangan yangi tayyorlangan xamirni 5 oygacha muzlatgichda saqlash mumkin.
Shakar o'rniga siz xohlagan plombalarning har birini kruvasan ichiga solib qo'yishingiz yoki ustiga muz bilan quyishingiz, shakar kukuni, darchin bilan bezashingiz mumkin. Tarkibida sho'r to'ldirilgan rulolar ustiga qovurilgan kunjut urug'i sepilishi mumkin.
Kruvasan choy yoki qahva uchun juda yaxshi, va nafaqat nonushta uchun!
