Go'shtli kartoshka - bu bolalikdan tanish va ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan kombinatsiya. Qiyma go'shtidan foydalanadigan variantni o'z ichiga olgan holda: u tezroq pishiriladi, lekin mazali - kam emas! Ushbu mashhur tarkibiy qismlarga asoslangan o'nlab retseptlar mavjud.
Butun oila uchun qovuring
Ushbu mazali kechki ovqat uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 ta mol go'shti yoki aralash qiyma;
- 700-800 g kartoshka;
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. mayonez va smetana (yoki kefir);
- bir oz o'simlik moyi, qalampir va tuz.
Kartoshkani yuvish, tozalash, tilimga kesib tashlash kerak. Va maydalangan go'shtni ikki marta, qalampir va tuz bilan maydalang, so'ngra uni to'pga aylantiring va uni urib, kuch bilan idishga soling. Jarayon go'shtni ayniqsa yumshoq va suvli qilish uchun muhimdir.
Piyozni yarim halqalarni kesib oling, pishirish varag'iga yoki o'simlik moyi bilan yog'langan katta qovurilgan idishga soling. Unga bifteklarni iloji boricha ingichka qilib, qiyma go'shtdan yasalgan holda joylashtiring. Go'shtni kartoshka bilan seping.
Mayonezni kefir yoki smetana bilan aralashtiring, aralashmaning ustiga tuz va qalampir qo'shing, uni qovurilgan qovurilgan ustiga quying. Tandirga soling (allaqachon 200 ° S gacha qizdirilgan), bir soat davomida pishiring.
Belorusiyalik "sehrgarlar"
Ushbu noziklik bilan "sehrlash" ni boshlashdan oldin, ingredientlarni zaxirangiz:
- 300 g maydalangan go'sht (mol go'shti yoki aralash);
- o'rtacha 6-8 ta kartoshka;
- bitta tuxum va bitta piyoz;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- qovurish uchun yog '(o'simlik moyi);
- tuz va qalampir.
Kartoshkani (yuvilgan va tozalangan) suyuqlik massasi olinmaguncha maydalash yoki oziq-ovqat protsessorida maydalash kerak. Suyuqlikni elak orqali to'kib tashlash orqali uni suvsizlantirish kerak. Ushbu sharbat biroz cho'kkanida, pastki qismida joylashgan kraxmalni yana kartoshka xamiriga qaytaring, u erda tuz va tuxum qo'shing, massani yaxshilab yoğurun.
Qiyma go'shtni piyoz (mayda to'g'ralgan), qalampir va tuz bilan tuzlang. Qiyma go'sht uchun eng yaxshi variant: cho'chqa go'shti va yarim mol go'shti bilan: suvli va juda yog'li emas. Endi siz kotlet yoki piroglar hosil qilishingiz mumkin: maydalangan go'shtni ichkariga o'ting, tepada kartoshka qobig'i qoladi. Faqatgina bu pancaklarni oltin po'stlog'iga olib kelib, syurpriz bilan qovurib, loy yoki metall idishga solib, smetana quying va yarim soat davomida past haroratda pechda pishiring.
Pishloqli kostryulkalar
Tarkibi:
- 500 g kartoshka;
- 500 g maydalangan go'sht (aralash);
- 100 g pishloq (qattiq);
- bitta sabzi, ikkita piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- sariyog ', tuz, qalampir.
Kartoshkani tozalang va qaynatib oling, sariyog 'yordamida kartoshka pyuresini tayyorlang. Sabzi va piyoz bilan yog 'qo'shmasdan qiyma go'shtni qovuring (etarlicha tug'ralgan).
Chuqur qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga kartoshka pyuresi, maydalangan go'sht va yana kartoshka qatlami qo'ying. Pufning yuqori qismini smetana bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Duxovkada yopiq holda, juda ishtahali, quyoshli sariq qobiq paydo bo'lguncha, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
