Agar grechka, guruch yoki makaron tashqi ko'rinishi va ta'mi yomon bo'lsa, siz ularni mazali go'sht soslari bilan suyultirishingiz mumkin. U osongina va tez tayyorlanadi, shuningdek, sosga qo'shilishi mumkin bo'lgan juda ko'p ingredientlar bo'lishi mumkin. Har kuni eng keng tarqalgan don va makaron mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, siz parhezingizni hayratlanarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin, chunki go'sht sosining ko'plab retseptlari mavjud, bundan tashqari siz har doim uning tarkibi bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Hububot va makaron uchun soslar
Agar siz, masalan, tovuqni issiq qilib pishirgan bo'lsangiz va sizda "egasiz" bulon bo'lsa, undan xalos bo'lishga shoshilmang. Tovuq sho'rvasi va printsipial jihatdan har qanday boshqa narsa, sos uchun munosib asos bo'lishi mumkin. Bir osh qoshiq un, 50 g sariyog 'va atigi yarim litr zahiradan foydalanib, siz ushbu ko'p qirrali sosni tayyorlaysiz. Yog 'moyini eritib oling. Chekishi bilanoq un qo'shing. Unni qizartirish bilanoq, bulonni quying. Unni parchalanishini oldini olish uchun moddani doimo aralashtiring. Siz sosga tuz, qalampir va turli xil o'tlarni qo'shishingiz mumkin - reyhan, kekik, koriander, bu sizning ta'mingizga ko'ra.
Smetana sousi har qanday yon piyola ta'mini diversifikatsiyalashga yordam beradi. Tarkibi: 2 stakan bulon, 1 ta mayda piyoz, yarim stakan qaymoq, bir osh qoshiq un va 2 osh qoshiq sariyog '. Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, unga un qo'shing, un oltin rangga kirguncha qovuring. Bulyonni panga to'kib tashlang, doimo aralashtiring va sosni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Ayni paytda piyozni kesib oling va qovuring. Piyozdan kichik oltin kublar qolishi kerak, ularni issiq sousga qo'shib, qaymoqqa quying, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Sabzavot, go'sht va baliq ovqatlari uchun soslar
Sarimsoq sousi quyon va parranda idishlariga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ovqat pishirish uchun siz 200 g sut, bir choy qoshiq shakar, bir bo'lak bekon (taxminan 10 g), piyozning kichik boshi, bir juft sarimsoq chinnigullari, bir osh qoshiq limon sharbati olishingiz kerak. Bekonni qavrilgan idishda eritib, ichiga unni quying va qovuring, lekin jigarrang bo'lguncha. Unga mayda to'g'ralgan sarimsoq va piyozni to'kib tashlang va oltin ranggacha qovuring. Piyoz va sarimsoq qizarib pishishi bilanoq, idishga issiq sut quying va doimo aralashtirib shakar qo'shing. Gravitatsiyani sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, limon sharbati qo'shing va hosil bo'lgan moddani tuzlang.
Sabzavotlar, baliqlar yoki go'sht uchun shirin va nordon soslar ishlashi mumkin. Bir piyoz, bir stakan sharob, yarim stakan mayiz, sariyog '- uch osh qoshiq, ikki osh qoshiq un, shakar va ziravorlarni ta'mga oling. Unni eritilgan sariyog 'bilan qovuring, ozgina suv qo'shing va uni qaynatib oling. Keyin tug'ralgan piyoz va ziravorlarni qo'shing. Sutni doimiy ravishda aralashtirib, uning zichligi o'rtacha qalinligiga ishonch hosil qiling, aks holda ozgina suv qo'shing. Sutga 2-3 choy qoshiqda kuygan shakar qo'shing, sosni qaynatib oling. Aralashdan keyin filtrlang, ichiga sharob quying, bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Nihoyat, sosga oldindan tayyorlangan mayizni qo'shib, yana qaynatib oling.
