Yahudiy oshxonasi xilma-xilligi va o'ziga xosligi bilan mashhur. Bu o'z xalqining tarixidan ajralmas, shuning uchun u asosan diniy qoidalar bilan ruxsat berilgan kosher taomlaridan foydalanadi. Shuning uchun don, baliq yoki sut mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar ko'p. Qismlar doimo katta, ayniqsa, aziz mehmonlarga xizmat ko'rsatilganda.
Shakshuka
Isroil oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri shakshuka bo'lib, u tuxum, pomidor, ziravorlar va turli xil sabzavotlar solingan idishda pishiriladi. Tarkibi bo'yicha u maydalangan tuxumlarga o'xshaydi va Isroilda faqat nonushta yoki tushlikda xizmat qiladi.
Uni tayyorlash uchun siz bir juft sarimsoq chinnigulini maydalab, bir daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring, so'ngra unga maydalangan piyoz, bulg'or qalampiri, pomidor va boshqa sabzavotlarni qo'shing. Ushbu aralashmani bir necha daqiqaga protomit qiling, unga tuxum va sevimli ziravorlar qo'shing. Tayyor ovqatni shilantro, maydanoz, yashil piyoz yoki boshqa o'tlar bilan seping. Shakshuka har doim yangi non bilan dasturxonga tortiladi.
Matzo
Matzo - yahudiylarning Fisih bayramida ham iste'mol qilishga ruxsat berilgan xamirturushsiz, kislotasiz xamirdan tayyorlangan yassi keklarning nomi. Ularni tayyorlash uchun 200 ml suvni 500 g elenmiş un bilan aralashtirib, zich xamirni yoğurmak kerak. Keyin xamirdan mayda bo'lakchalarni tortib oling va ularni juda yupqa tortlarga torting. Ikkinchisini vilkalar bilan bir nechta joylarga teshib, quruq pishirish varag'iga solib, 10 daqiqa davomida 200 ° C da o'rnatilgan pechga qo'yish kerak. Matzo quruq bo'lishi kerak.
Matzo sho'rva
Isroilda matza bilan turli xil taomlar, shu jumladan sho'rvalar tayyorlanadi. Matzo köfte tayyorlash uchun keklarni iloji boricha maydalab, sarig'i, bir juft osh qoshiq zaytun moyi, tuz va yangi qalampir bilan aralashtirish kerak. Keyin ko'pirtirilgan oqlarni xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shib, xamirni folga bilan yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin xamirdan mayda to'plar yoyilib, tuzlangan tovuq suvida qaynatilishi kerak. Ushbu sho'rva maydanoz va yashil piyoz bilan berilishi kerak.
Forshmak
Ushbu an'anaviy yahudiy atıştırmalık, ayniqsa, Isroil xalqiga juda yoqadi. Tayyorlanishi uchun sut bilan choyga solingan seld filesi tuxum oqi, eskirgan non, olma va piyoz bilan maydalangan bo'lishi kerak. Keyin olingan massaga qora qalampir, ozgina xantal kukuni, bir necha tomchi sirka va sarig'i bilan maydalangan donador shakar qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab yoğurmalı, salat idishiga solib, tug'ralgan yashil idishga sepishingiz kerak.
Sabzavotli kugel
Kugel - bu turli xil ovqatlardan tayyorlanadigan ko'pkomponentli idish. Faqatgina qoida shundaki, u yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak. Sabzavot kugelini tayyorlash uchun qo'pol qirg'ichdan bir juft kartoshka, qovoq, piyoz va sabzi surtishingiz kerak. Keyin bularning hammasini bir juft xom tuxum, tuz va o'tlar bilan aralashtirish kerak. Keyin moylangan dumaloq idishga soling va tiniq bo'lguncha pishiring.
