To'g'ri pishirilgan cho'chqa jigari nafaqat mazali, balki nihoyatda foydali, chunki inson salomatligini saqlash uchun zarur vitamin va minerallarga boy. Bu juda ko'p to'yimli ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shu jumladan. har xil sovuq atıştırmalıklar. Ularning xilma-xilligi orasida karam bilan cho'chqa jigari salatining retsepti mavjud, bu hatto eng injiq gurmelerga yoqadi.
Xitoy karam bilan cho'chqa jigar salatasi
Tarkibi:
- cho'chqa jigari - 600 g;
- Peking karam - 1 dona. (700-800 g);
- tovuq tuxumi - 6 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- mayonez;
- tuz, qora murch.
Tayyorgarlik
Cho'chqa jigarini yaxshilab yuvib tashlang va sovuq sutda 40 daqiqa davomida namlang. Jarayon oddiy, ammo ayni paytda mahsulot achchiqlanishini yo'qotadi va yanada yumshoq bo'ladi. Jigar sutda bo'lganidan keyin uni musluk ostida yuvib tashlang, uni yirtqichlardan ichiga soling, suv, tuz bilan to'ldiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin chiqarib oling, ozgina soviydi va plyonkalardan xoli bo'lsin.
Tayyorlangan cho'chqa jigarini etarlicha katta kubiklar yoki kublar bilan kesib oling, shunda tayyor salatda uning asosiy tarkibiy qismi ekanligi ko'rinib turishi mumkin. Keyin jigarni qovurdoqqa o'simlik yog'ida yuqori haroratda yaxshilab bo'lguncha qovuring.
Cho'chqa jigari sutga botirilgan, qaynatilgan, sovigan va qovurilgan bo'lsa-da, boshqa ingredientlar ustida ishlang. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Buning uchun ularni o'rtacha olovda 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng ularni sovuq suv bilan to'ldiring, kelajakda ularni tozalash osonroq bo'ladi. Tuxum salqin bo'lsa, ularni tozalang va maydalang.
Tuzlangan bodring va pishloqni kichkina kubiklarga bo'ling. Xitoy karamini yuving va chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'linib, qaynoq suv bilan to'ldiring, 5-10 daqiqa ushlab turing va bir necha soniya sovuq suvga soling. Bu piyozdan achchiqlanishni olib tashlash uchun qilingan. Oq suv ostida yashil piyozni yuving va maydalang.
Endi barcha ingredientlarni, tuzni ta'mga, mayonez bilan aralashtiring, aralashtiring, chiroyli idishga o'tkazing va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Oq karam bilan cho'chqa jigar salatasi
Sizga avvalgi retsept bo'yicha salat tayyorlashda bo'lgani kabi ingredientlar kerak bo'ladi, ammo Peking karamining o'rniga oq karamni oling. Bitta kichkina zich vilkalar (600-700 g) etarli bo'ladi. Hammayoqni tayyorlash uchun ikkita variant mavjud.
Birinchi variant. Hammayoqni mayda qilib maydalab kesib oling, idishga soling, ozgina tuz, qalampir va sharbat paydo bo'lguncha ezilgan yoki qo'llar bilan eslang. Bir oz o'tirsin (10-15 daqiqa) va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
Ikkinchi variant. Oq karamni uzun ingichka chiziqlar bilan maydalab, süzgeçte o'tkazing va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. U yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Uni sovushini qoldiring va boshqa ingredientlar bilan birlashtiring.
Ham Peking, ham oq karam bilan cho'chqa jigaridan tayyorlangan salatlar tashqi ko'rinishida juda mazali, qoniqarli va tuyadi bo'lib chiqadi. O'zingizni tayyorlang va o'zingiz ko'ring. Yoqimli ishtaha!
