Ko'pchilik "lazanya" deganda multfilmdagi yoqimli Garfildni eslashadi. Va bu italyan taomining o'zi mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Bu erda oshpazlar lazanaga ajoyib ingredientlarni qo'shib, sayr qilish uchun hayollarni berishadi. Va eng sodda va eng tezkor makaron lazanya.
Bu zarur
-
- makaron - 500 g;
- maydalangan go'sht - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- qattiq pishloq - 400 g;
- sut - 1 l;
- sariyog '- 100 g;
- un - 100 g;
- reyhan ko'katlar - ta'mga ko'ra;
- arpabodiyon ko'katlar - ta'mga ko'ra;
- yong'oq yong'og'i - ta'mga ko'ra;
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lasanya - mashhur italiyalik xamir va go'shtli taom. Bu qaysidir ma'noda bizning achmamizga o'xshaydi. Xamir ham qatlamlarga o'raladi, qaynatiladi va plomba bilan to'ldiriladi. Lazanya ajdodi bug'doy unidan tayyorlangan oddiy yassi non edi. Zamonaviy lazanaga o'xshash taom 14-asrda bo'lgan.
Biroq, inglizlar va skandinaviyaliklar ham o'zlarining mamlakatlari lazanya tug'ilgan joyi deb da'vo qilmoqdalar. Hech bo'lmaganda "loseyns" deb nomlangan taom XIV asrda qirol Richard II saroyida mavjud edi.
Italiyaliklar xamir qatlamlarini yoyib, qaynatib pishloq va ziravorlar sepdilar. Hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab oshpazlar va uy bekalari turli xil ingredientlardan lazanya tayyorlashadi. Ushbu taomni arzon va mazali tayyorlang.
2-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, tozalang va mayda maydalang. Sabzini maydalang. Piyozni yarim halqalarda o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Keyin sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Qovurilgan go'shtni skovorodga, so'ngra maydalangan pomidor va ziravorlarni qo'shing. Sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.
Ayni paytda makaronni qaynatib oling.
3-qadam
Oq bechamel sousini tayyorlang. Buning uchun qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va oltin rangga qadar qovuring. Keyin ingichka oqimdagi sutni ehtiyotkorlik bilan quying va qaynatib oling. Sosni yaxshilab aralashtiring va past haroratda qopqoq ostida qaynatib oling, sous suyuq smetana bilan zichligi o'xshash bo'lguncha. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.
4-qadam
Endi hamma narsa tayyor, siz lazanya yig'ishni boshlashingiz mumkin. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga makaron qo'ying. Ularni qoshiq bilan tekislang va sousning yarmiga quying. Ustiga sabzavotli qiyma soling va qolgan sousga quying. Maydalangan pishloq sepib, 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
