Italiya oshxonasi bugungi kunda butun dunyoda mashhur bo'lib, vatani Italiya bo'lgan ba'zi taomlarni bugungi kunda nafaqat italyan restoranlarida, balki aksariyat ruslarning uy menyusida ham topish mumkin. Lazanya italyan oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi.
Lazanya tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud va siz go'sht, sabzavot, dengiz mahsulotlari, mevalar, mevalar va pishloqni to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Shuning uchun lazanya tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar bu taomning an'anaviy retseptiga emas, balki oshpazning tasavvuriga bog'liq. Lazanya tayyorlash uchun avval sizga maxsus lazanya xamiri kerak (uni deyarli har qanday yirik supermarketda tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin) va plomba. To'ldirish sifatida siz go'sht, sabzavot yoki dengiz mahsulotlarini qabul qilishingiz mumkin. Eng qiziqarli ta'm dengiz mahsulotlarini sabzavot bilan birlashtirish orqali olinadi.
Lazanyani dengiz maxsulotlari bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: xamir uchun - 250 gramm premium va ikkinchi navli un, to'rtta tuxum, bir choy qoshiq zaytun moyi, ta'mga ko'ra tuz; to'ldirish uchun - 200 gramm tozalangan qisqichbaqalar, kalamar va midiya, bitta pomidor, bir stakan suv, ta'mga ko'ra tuz va dafna yaprog'i, maydanoz, qovurish uchun zaytun moyi; kiyinish uchun - beshamel sousi, qaymoqli pishloq.
• Xamirni tayyorlang: ikkala unni ham tuxum, tuz va zaytun moyi bilan aralashtiring. Xamirni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
• Tayyor xamirni avval oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Xamir "dam olayotganda", uni qo'llaringiz bilan kolbasa shaklida shakllang va teng qismlarga bo'ling. Bir parcha qalinligi bir yarim millimetrdan oshmasligi uchun har bir qismni yaxshilab aylantiring.
• Dumaloq lazanya choyshablarini bir tekis, uzun va keng chiziqlar bilan kesib oling. Agar xamirni tayyorlash jarayoni siz uchun juda murakkab bo'lib tuyulsa, shunchaki do'kondan tayyor makaron sotib oling va ishlatishdan oldin qaynatib oling yoki suvga soling.
• To'ldirishni tayyorlang: midiya, kalamar va qisqichbaqalarni sho'r suvga qaynatib oling va qizdirilgan zaytun moyi bilan qovurilgan idishga o'tkazing.
• Dengiz maxsulotlariga maydalangan pomidor, dafna yaprog'i va suv qo'shing va o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling. To'ldirishni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
• Ovqat pishirishdan bir daqiqa oldin dengiz mahsulotlariga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
• Pishiriladigan idishni moylang va pastki qismiga bir qancha bhamamel sousini quying. Uning ustiga birinchi makaron qatlamini va ustiga ingichka plomba qatlamini qo'ying.
• Sos va qaymoqli pishloqni plomba ustiga to'kib tashlang va ustiga yangi makaron qatlami soling. To'ldiruvchi va makaron qatlamlarini navbatma-navbat o'tkazing, eng yuqori qatlam esa plomba bo'lishi kerak. U sous bilan quyiladi.
• Lazanya ustki qatlamiga pishloq sepib, idishni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.
• Tayyor lazanya bilan har qanday yashil salat bilan birga xizmat qiling.
