Kuz nafaqat saqlanishi mumkin, balki ulardan qish uchun ko'plab mazali tayyorgarliklarni amalga oshiradigan olma hosilini ham quvontiradi. Retseptlarning xilma-xilligi turli xil mevalar va ziravorlar qo'shishga imkon beradi, bu olma konservalangan shirinliklariga murakkab va g'ayrioddiy ta'mni beradi.
Quritilgan olma
Quritish uchun nafaqat yaxshi mevalar, balki har qanday shakldagi va har xil turdagi buzilgan, buzilgan olma ham ishlatiladi. Siz maxsus quritgichda, ochiq havoda va pechda quritishingiz mumkin. Oxirgi usul ko'proq vitaminlarni saqlashga yordam beradi.
1 kg olma uchun sizga kerak: 1 litr suv va 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz, natijada taxminan 180 g quritilgan meva olinadi.
Tayyorlanishi:
- Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
- Yarim kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka yarim halqalarni kesing.
- Olmalar qorayishini oldini olish uchun ularni sho'r eritmasiga 5-10 daqiqa davomida botirish kerak (1 osh qoshiq tuz 1 litr suvda suyultiriladi).
- Keyin süzgeçte katlayın va ortiqcha namlikni yutish uchun sochiq ustiga qo'ying.
- Yarim halqalarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying.
- Pechni 90-100 darajaga qadar qizdiring va pishirish varag'ini 4-5 soatga qo'ying.
- Meva yonishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan pechga qarashingiz kerak.
- Tayyor quritilgan mevalarni shisha idishda yoki paxta sumkasida saqlang.
Limon va apelsin bilan olma murabbo
1 kg olma uchun sizga kerak: 1 kg shakarli shakar, 1 ta o'rtacha apelsin va limon.
Tayyorlanishi:
- Mevalarni oqar suvda yuving.
- Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Limon va apelsinni tozalang va maydalang.
- Suv hammomiga limon va apelsin solingan idishni soling, shakar qo'shing. Aralashtiring, shakar to'liq erimaguncha saqlang, so'ngra suv hammomidan chiqaring.
- Aralashga olma qo'shing va sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Idishlarni va qovoqlarni yuving, idishlarni 10-15 minut sterilizatsiya qiling, qovoqlarni qaynatib oling.
- Tayyor murabbo idishlarga to'kib tashlang va o'rang.
- To'liq soviguncha aylantiring.
- Qorong'i joyda xona haroratida saqlang.
Olma va nok sharbati (pulpa bilan)
3 litr sharbat uchun sizga kerak: 3, 5 kg olma va nok.
Tayyorlanishi:
- Meva yuving, yarmini kesib oling va sharbat chiqargichdan o'tkazing.
- Kastryulni sharbati bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni tepadan olib tashlashni unutmasdan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sharbat sterillangan idishlar ichiga quyiladi va darhol o'raladi.
- Orqaga aylantiring va izolyatsiya qiling. Bankalar soviganidan keyin salqin joyga qo'ying.
- Ishlatishdan oldin yaxshilab silkiting.
Go'sht uchun olma sousi
3 ta yirik shirin va nordon olma uchun sizga: 3 dona sarimsoq, 300-350 ml suv, 1 choy qoshiq suneli şerbetçiotu, tuz, achchiq qalampir, maydanoz ta'mga qarab.
Tayyorlanishi:
- Olmani yuving, tozalang, tilimga kesib oling va suv qo'shing.
- 10-15 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Elakdan silang. Püresi ustiga maydalangan sarimsoq, suneli şerbetçiotu, qalampir va tuz qo'shing.
- Blender bilan yaxshilab aralashtiring va past haroratga qo'ying. 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Kichik steril idishlarga quying va vintli qopqoq bilan yoping.
- Sovutilgan holda saqlang.
Olma murabbosi
1 kg olma uchun sizga kerak bo'ladi: shakar 500 g, limon ½ dona, suv 220-250 ml, vanil shakar 15 g, maydalangan muskat yong'og'i 5 g, pektin 1 paket, ta'mga ko'ra doljin.
Tayyorlanishi:
- Olmani tozalang va tilimga kesib tashlang.
- Sharbatni limondan siqib oling va qobig'ini olib tashlang.
- Olmalarga 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati va ziravorlar, 2/3 qismiga suv qo'shing va olovga qo'ying.
- Qaynatgandan so'ng, qopqoq bilan yopilgan holda, 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Ziravorni olib tashlang va olmalarni pyuresi uchun blenderdan foydalaning.
- Purega ziravorlar va pektin qo'shing, qaynatib oling. Shakar qo'shing, aralashtirishni unutmang, yana 5 daqiqa pishiring.
- Tayyor murabbo steril bankalarga o'tkazing va rulonga o'ting.
- To'liq soviguncha o'rab oling.
