Sog'lom va mazali olma murabbosi qishda choy yoki pirog to'ldirish uchun ajoyib shirin bo'ladi. Siz odatdagi olma murabboini quritilgan mevalar, yong'oqlar, karamel va boshqa qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Quritilgan o'rik bilan olma murabbo uchun:
- - 1,5 kg olma;
- - 1,5 kg shakar;
- - 1 stakan quritilgan o'rik;
- - 1 limon sharbati;
- - 1 stakan suv.
- Olma va bodom murabbo uchun:
- - 2 kg olma;
- - 2 kg shakar;
- - 2 osh qoshiq. l. tozalangan bodom;
- - 3 ta limondan olingan ziravor;
- - 2 sm zanjabil ildizi;
- - 2 stakan suv.
- Karamel olma murabbo uchun:
- - 2 kg Antonov olma;
- - 800 g shakar;
- - 1 limon;
- - 100 g konyak yoki rom.
- Paradise olma olma murabbo uchun:
- - 1 kg mayda olma (diametri 3-4 sm);
- - 1 kg shakar;
- - 0,5 stakan suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan o'rik bilan olma murabbo
Quritilgan o'riklarni yuving, bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping va mayda bo'laklarga bo'ling. Olmalarni yuving va tozalang, so'ngra yadroni olib tashlang. Pulpani kublar bilan kesib oling va limon sharbati bilan sug'orib oling.
Shakarni suvda eritib, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Olma va quritilgan o'riklarni shakar siropiga soling va qaynatib oling. Olovdan olib tashlang va xona haroratiga qadar soviting. Siqishni yana qaynatib oling. Olovni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Issiq murabbo sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang.
2-qadam
Bodom bilan olma murabbo
Olmalarni yuving, urug'larni olib tashlang va takozlarni kesing. Zanjabilning ildizini tozalang va maydalang. Olma va zanjabilni katta yirtqichlardan o'tkazing va shakar bilan yoping. 6-8 soatdan keyin 2 stakan suv quying. Kichkina olovni qo'ying va 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling. Uni 10-12 soat davomida qoldiring. Siqishni 15 daqiqa davomida qayta qaynatib oling. Grated limon limonini qo'shing va yana 5 daqiqa davomida olovda saqlang.
Bodomni maydalab, skovorodkada 3 daqiqa davomida yog'siz qovuring. Yong'oqni issiq murabbo ichiga to'kib tashlang, aralashtiring, sterillangan idishlar ichiga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
3-qadam
karamel bilan
Olmani tozalang va urug 'po'stini kesib oling. Olmalarni kublar bilan kesib oling va ustiga limonni siqib oling. 200 g shakarni 1/3 stakan suvda eritib oling. Aralashmani olovga qo'ying va shakar sarg'ayguncha doimo aralashtirib pishiring. Olovdan darhol olib tashlang, olma va qolgan shakarni qo'shing va aralashtiring. Olmalarni kichkina olov ustiga qo'ying. Qaynab chiqqandan keyin 40 minutdan keyin murabbo pishiring. Spirtli ichimliklarni (rom yoki konyak) to'kib tashlang, aralashtiring, shisha idishlarga quying va rulonga o'ting.
4-qadam
Jam "Jannat olma"
Olmalardan o'ting - murabbo uchun faqat pishgan, qurt emas va buzilmagan mevalar mos keladi. Olmalarni oqar suvda yuvib tashlang. Yadro va so'qmoqlar olib tashlanmasligi kerak. Har bir mevani bir nechta joylarga sanchish uchun igna yoki tishpikdan foydalaning.
Olmalarni emal idishga soling, ustiga shakar yoping, yarim stakan suv quying va qaynatib oling. Uni bir kechada xona haroratida qoldiring. Keyin yana 5 daqiqa davomida olma qaynatib oling va yana bir kunga qoldiring. Uchinchi marta olma siropada pishiring, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Idishlarni qaynoq suv bilan qovuring va ustiga olmalarni yoying, siropni quying. Qopqoqni yoping, sovutib oling.
